灣仔新店｜瑞士名廚主理Sour Dough 主打酸種麵包

喜歡食烘焙麵包的朋友，又多一個好選擇。位於灣仔皇后大道東的手工食店Sour Dough，由著名瑞士糕餅廚師Gérard Dubois開設，店內的麵包和烘培品，均以培育三十多年的三種酸種麵團（裸麥、白裸麥和黑裸麥）製作，不但能做出較傳統質感更脆的酸種麵包，且降低甜度，吃得更健康。Sour Dough的食品有多種選擇，除了烘培麵包外，還有純素沙拉、純素湯，以及材料豐富的三文治，並提供外賣服務。

店內的麵包和烘培品，均以培育三十多年的三種酸種麵團製作。

酸種麵團牛角包。

來這店必定要試以酸種麵團製作的烘焙品，如傳統口味的sourdough酸種麵包——白裸麥麵包、黑麥麵包和雜糧麵包，也有不同口味酸種麵包，如酸種麵團牛角包（$23）、覆盆子大黃千層酥配大溪地雲呢嗱忌廉（$88/堂食）和焦糖小啤梨酥脆薄片籃（$30）。

印度Tikka雞肉三文治（$58）

多款三文治的餡料配搭豐富，帶多國風味，如印度Tikka雞肉（$58），惹味雞肉以希臘酸乳酪和杏酸辣醬醃製，配番茄和橄欖酸種麵包；古巴三文治（$62）在酸種意式ciabatta麵包，加入火腿片、慢烤嫩豬肉、醃菜和瑞士芝士，帶加勒比風味；素食也有兩款選擇：茄子豆腐（$58） 和烤田園素菜 （$58）。

新店備有多款沙律，色香味俱全。

新店很重視素食，沙律做得出色，無論材料和調味都用心配搭。例如以意大利托斯卡尼沙律Panzanella為藍本的田園沙律，材料更豐富，配以酸種麵包粒、綠葉蔬菜和香草、醃過的洋葱、藜麥，以及鮮味醬汁。也可選香口的烤甜菜頭南瓜沙律，以及清新的黑豆藜麥。為迎合不同客人需要，新店備有細及大兩款沙律盒，分別可選三款（$60）及四款（$80）口味，並提供額外自選配料。
新餐廳Sour Dough還供應各式飲品，包括100%有機和公平貿易咖啡、各種茗茶、葡萄酒和啤酒，讓客人配搭美食享用。
文：EH
地址：灣仔皇后大道東80號堅雄商業大廈地下2至3號店