白色情人節｜自製手工朱古力

3月14日白色情人節（White Day）將至，大家可會為摯愛送上朱古力，作為情人節的回禮？眾多朱古力當中，香氣四溢、質感Creamy的松露朱古力又可合對方胃口？
文、圖：Lady Fifi（[email protected]）

濃情蜜意小驚喜

3月14日白色情人節，大家不妨炮製小驚喜，為特別的他送上朱古力回禮表心意。朱古力種類繁多，無論黑朱古力、牛奶朱古力、白朱古力、松露朱古力抑或是Praline，都教人心醉。

眾多味道和品牌之中，自家手工愛心朱古力想必是最有誠意，適逢佳節，便動手自製濃情蜜意的Chocolate Truffle。法國松露朱古力因外形和松露相近而得名，然而其起源卻是眾說紛紜，傳說早於1895年聖誕節，法國東部Chambray的糕點大師Louis Dufour做了一批Ganache朱古力忌廉，並搓成圓球，然後蘸上溶化的朱古力，捲入可可粉中；亦有說1920年代著名法國烹飪大師Auguste Escoffier的學徒犯了一個錯誤，誤將熱奶油倒進一個裝滿朱古力塊的碗裏，朱古力忌廉Ganache因而衍生，當朱古力漿變硬時，把它滾成一個球，然後再捲入可可粉中，化身松露朱古力。

無論如何，可可香氣十足而入口幼滑的松露朱古力的確引人入勝，Fifi早已想報讀松露朱古力烹調課程，奈何坊間選擇不多，直至最近發現Muji手工松露朱古力材料包（$68），盒內食材一應俱全，只需自備忌廉和酒便可動手，那便不敢怠慢，親手炮製手工松露朱古力，為白色情人節送上驚喜。

手工松露朱古力
（需時約60分鐘）

‧材料（16粒份量）
Muji自製松露朱古力材料盒
（內附朱古力粒100克、可可粉/糖粉/脆粒/士多啤梨乾各少許）
生忌廉3湯匙
酒（冧酒或白蘭地） 1茶匙

產品查詢：www.muji.com/hk/

製作小貼士
‧朱古力漿切勿沾上水。
‧步驟4用膠手套代替保鮮紙，將朱古力搓成球狀更便捷。
‧不必太介意朱古力外形未夠完美，手作朱古力如是，況且愛心搭夠。