情人節大餐｜坊間餐廳推出午後情人餐菜式精緻吸睛

2022-02-10 00:00

今年情人節，因受傍晚六時後禁止堂食影響，情侶未能外出享用燭光晚餐，但仍有高級食府在中午開始推出特色餐飲及套餐，包括佳釀配對的美饌、應節大餐及甜蜜下午茶，讓戀人們共度美好的溫馨時光。

三文魚他他(A) 沒有多加調味料的野生三文魚他他，簡單伴紅石榴、柚子果蓉及新鮮紅莓，平衡了魚油的脂香。

專家配對佳釀美饌

位於上環的高級法國餐廳Bacchus，由著名侍酒師Hervé Pennequin與總廚Mickael Messina主理，提供極致及完整的法式餐飲體驗。在情人節（2月14日）中午十二時至下午六時，兩人合作推出四道菜（$888/位）和六道菜（$1,288/位）兩款餐單，每款餐單包含一杯氣酒，每位另加$428或$558，由Hervé精挑不同佳釀，分別配對開胃菜、頭盤及主食等。

菜式食材以海產為主，像是龍蝦、煙燻三文魚子、蟹肉、鱒魚及三文魚等。以頭盤為例，是把野生三文魚以他他方法處理，保留魚肉鮮美味道，佐以牛油果、柚子果蓉、紅石榴和紅莓，清新富層次。主食如意式雲吞伴烤龍蝦，其中雲吞的餡料是芝士與雅枝竹，入口濃淡有序。龍蝦燒烤至剛好熟，加魚子醬點綴，具增香提鮮作用。

甜蜜應節悠閒Tea

以西式多國菜作招徠的Y Dining，其中一位合夥人擁有二十多年星級酒店餐飲管理經驗，對食材要求極高，首次推出情人節套餐（$648/兩位用），選用多種上乘的黑魚子、鱸魚、龍蝦、帶子、牛柳、牛肝菌及蟹肉等入饌，組合成一個五道菜餐單，如帶子慕絲配龍蝦魚子、乾菌清湯、意式粉團、自選主菜和甜點。主菜包括燒大蝦拼烤芥末開心果澳洲牛柳，牛柳採用寶雲酥做法，煎香後塗抹芥末醬，再灑滿開心果碎烤焗而成，外脆內嫩多汁。

另一半愛吃甜食的話，推介東涌世茂喜來登酒店Lobby Lounge「情約二月」的香檳下午茶（$488/兩位用）。下午茶除供應Moët & Chandon香檳和多款鹹點外，還有荔枝玫瑰芝士蛋糕、士多啤梨奶凍、香濃朱古力撻、白朱古力香檳忌廉蛋糕及英式鬆餅，甜美可口，相當應節。