食玩王｜平價好味 慳家$12飯
2022-01-17 00:00 
是因為疫情，還是因為經濟不景，不管是甚麼原因都好，總之現時市面的確有不少「兩餸飯」店，的確可以在「糧尾」幫得上忙。但如果你在過節期間「使大咗」，連「兩餸飯」都應付不了的話，「十二蚊飯」可能也是一個選擇。
不要以為「十二蚊飯」就可以隨隨便便，幾款飯盒款式雖然大路，不過，用料亦見用心。一客豆腐火腩飯，火腩竟然會用上燒腩仔，肥瘦分明細緻，豆腐豆香味濃，配上芡汁可以完全吃掉整盒白飯。
粟米肉粒飯看來簡單易做，的確是「十二蚊飯」中的熱門選材。先將粟米粒調味，再加入蛋漿慢慢搞拌，此步驟絕不能急，好讓蛋花做得均勻，再加上已煮至半熟的肉粒一起煮滾即成。
魚香茄子在製作上跟粟米肉粒相似，都是煮好汁底調味，再加入茄子。茄子要煮至軟身為基本，重點是要走油，增加香味。
香茅豬扒飯的豬扒不難煮得好，只要煎得有耐性，選食材具眼光，理論上不難。問題在於香茅豬扒上的葱油！葱油帶香葱味，鹹淡適中，油份不會過多令感覺膩口，不經不覺又吃清光！
海麗閣海鮮酒家
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Teddy Boy
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