食物過敏｜中大最新BAT測試 準確診斷蝦敏感 遠勝常規檢測
2022-01-06 00:00 
現時傳統的食物過敏檢測方法，包括皮刺測試及檢測血液中的IgE等，都非理想的測試之選，原因是兩者的準確性均有限，很多時都會出現誤診，最怕是引致錯誤戒口情況，戒錯口一來無助減輕本身病情，而且亦會令患者錯過吸收該食物所含營養素的機會，如果患者是成長中的小朋友，更恐有礙發育進程。
食用海產後致敏，是不少成人及兒童都有的問題，而且最「神奇」是未必對所有海鮮有同樣過敏反應，有人可能只對蝦類（但龍蝦又或可例外）敏感，食蟹又安然無恙；有些人則只對死翹翹的海產過敏，吃新鮮的海產卻全無異樣。因此，對於如此多變莫測的「食物過敏症」，長此以來都一直困擾無數患者。
不過，近日患者有望可就此難題，迎來解決喜訊，因為香港中文大學（中大）醫學院在這方面的研究上，發現了新突破，成功研發出最新及更準確的檢測方法。
據中大醫學院團隊稱，蝦敏感是本港最常見的食物過敏症，除會引起皮膚和口腔的過敏反應外，亦可導致過敏性休克。常規蝦敏感測試包括皮刺測試或檢測血液中的「蝦類特異性免疫球蛋白E（IgE）」水平，但以上方法並不十分準確，曾出現不少誤診個案。
按中大醫學院今日（1月6日）早上剛發表的最新研究發現，利用病人的血液樣本進行「嗜鹼性粒細胞活化測試（簡稱「BAT」）」，靈敏度和特異性均遠較其他常規測試優勝，可助食物敏感症患者，提高準確斷症率。
另外，研究人員在虎蝦中發現了三種嶄新致敏原，而這些致敏原在華南人口更為常見和重要。
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