食物过敏｜中大最新BAT测试 准确诊断虾敏感 远胜常规检测
2022-01-06 00:00 
现时传统的食物过敏检测方法，包括皮刺测试及检测血液中的IgE等，都非理想的测试之选，原因是两者的准确性均有限，很多时都会出现误诊，最怕是引致错误戒口情况，戒错口一来无助减轻本身病情，而且亦会令患者错过吸收该食物所含营养素的机会，如果患者是成长中的小朋友，更恐有碍发育进程。
食用海产后致敏，是不少成人及儿童都有的问题，而且最「神奇」是未必对所有海鲜有同样过敏反应，有人可能只对虾类（但龙虾又或可例外）敏感，食蟹又安然无恙；有些人则只对死翘翘的海产过敏，吃新鲜的海产却全无异样。因此，对于如此多变莫测的「食物过敏症」，长此以来都一直困扰无数患者。
不过，近日患者有望可就此难题，迎来解决喜讯，因为香港中文大学（中大）医学院在这方面的研究上，发现了新突破，成功研发出最新及更准确的检测方法。
据中大医学院团队称，虾敏感是本港最常见的食物过敏症，除会引起皮肤和口腔的过敏反应外，亦可导致过敏性休克。常规虾敏感测试包括皮刺测试或检测血液中的「虾类特异性免疫球蛋白E（IgE）」水平，但以上方法并不十分准确，曾出现不少误诊个案。
按中大医学院今日（1月6日）早上刚发表的最新研究发现，利用病人的血液样本进行「嗜硷性粒细胞活化测试（简称「BAT」）」，灵敏度和特异性均远较其他常规测试优胜，可助食物敏感症患者，提高准确断症率。
另外，研究人员在虎虾中发现了三种崭新致敏原，而这些致敏原在华南人口更为常见和重要。
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