尖沙嘴新食店｜歐陸青口料理店 主打法國藍青口及新派風味菜

　尖沙咀 K11 MESEA最近有不少新餐廳進駐，包括主打青口及奄列的毆陸菜館「The Mussels」。餐廳選用法國藍青口炮製而成的招牌菜及自家原創的特色奄列，是充滿驚喜又富新鮮感的創作新派料理。

法國藍青口最鮮美
由現在開始至明年一月份，是法國藍青口最佳嘗味期。藍青口雖然比一般青口小巧，但幼嫩細緻、肉汁豐腴及鮮甜美味，是青口中的極品。剛於尖沙咀K11 MESEA開業的新餐廳「The Mussels」，便是以正值當造的藍青口作招徠的主題餐廳，除了四款主打的青口料理外，還有加入原隻藍青口提鮮的意式麵條、配搭新穎有心思的奄列及精品式的歐陸菜。
先介紹主打的藍青口，大廚參考比利時、意大利、法國及日本的烹調技巧，設計成香草白酒汁煮青口、法式藍芝士汁煮青口、意式羅勒番茄汁煮青口及日式柚子胡椒忌廉汁煮青口，四種截然不同的風味。像是香草白酒汁煮青口，是比利時人煮青口的傳統配方，利用白酒、牛油及新鮮香草，凸顯藍青口的甜味。

配搭新穎 特色奄列
至於日式柚子胡椒忌廉汁煮青口，是廚師團隊用心鑽研的新穎配搭，選用日本九州的名產柚子胡椒與鮮忌廉調校成充滿和風的醬汁，恰到好處的清新芳香，不會搶去藍青口的鮮味。喜歡重口味的話，不妨試試法式藍芝士汁煮青口。將法國藍芝士混合白酒同煮，濃郁鹹鮮、香氣撲鼻。醬汁不但令青口更美味，蘸伴碟的炸薯條也同樣好吃。
餐廳廚師擅長精挑來自世界各地的優材，其中選用日本頂級雞蛋炮製而成的法式奄列，也加入如木炭煙燻三文魚、意大利生火腿、歐洲芝士及日本海膽等，令簡單的家常料理變得具創意及新鮮感。此外，餐單上還有西班牙、意大利及法國等的地道菜餚，其中西班牙油蒜大蝦及意大利番茄燉八爪魚，依照傳統食譜製成，愛吃海鮮的可得嘗一嘗。
文：褚愛琪
圖：黃頌偉
The Mussels
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea地下034及032B號鋪
查詢：2686 1839