尖沙嘴新食店｜欧陆青口料理店 主打法国蓝青口及新派风味菜

　尖沙咀 K11 MESEA最近有不少新餐厅进驻，包括主打青口及奄列的殴陆菜馆「The Mussels」。餐厅选用法国蓝青口炮制而成的招牌菜及自家原创的特色奄列，是充满惊喜又富新鲜感的创作新派料理。

法国蓝青口最鲜美
由现在开始至明年一月份，是法国蓝青口最佳尝味期。蓝青口虽然比一般青口小巧，但幼嫩细致、肉汁丰腴及鲜甜美味，是青口中的极品。刚于尖沙咀K11 MESEA开业的新餐厅「The Mussels」，便是以正值当造的蓝青口作招徕的主题餐厅，除了四款主打的青口料理外，还有加入原只蓝青口提鲜的意式面条、配搭新颖有心思的奄列及精品式的欧陆菜。
先介绍主打的蓝青口，大厨参考比利时、意大利、法国及日本的烹调技巧，设计成香草白酒汁煮青口、法式蓝芝士汁煮青口、意式罗勒番茄汁煮青口及日式柚子胡椒忌廉汁煮青口，四种截然不同的风味。像是香草白酒汁煮青口，是比利时人煮青口的传统配方，利用白酒、牛油及新鲜香草，凸显蓝青口的甜味。

配搭新颖 特色奄列
至于日式柚子胡椒忌廉汁煮青口，是厨师团队用心钻研的新颖配搭，选用日本九州的名产柚子胡椒与鲜忌廉调校成充满和风的酱汁，恰到好处的清新芳香，不会抢去蓝青口的鲜味。喜欢重口味的话，不妨试试法式蓝芝士汁煮青口。将法国蓝芝士混合白酒同煮，浓郁咸鲜、香气扑鼻。酱汁不但令青口更美味，蘸伴碟的炸薯条也同样好吃。
餐厅厨师擅长精挑来自世界各地的优材，其中选用日本顶级鸡蛋炮制而成的法式奄列，也加入如木炭烟熏三文鱼、意大利生火腿、欧洲芝士及日本海胆等，令简单的家常料理变得具创意及新鲜感。此外，餐单上还有西班牙、意大利及法国等的地道菜肴，其中西班牙油蒜大虾及意大利番茄炖八爪鱼，依照传统食谱制成，爱吃海鲜的可得尝一尝。
文：褚爱琪
图：黄颂伟
The Mussels
地址：尖沙咀梳士巴利道18号Victoria Dockside K11 Musea地下034及032B号铺
查询：2686 1839