星島食譜｜黎諾懿零失敗煮意清新酸辣秋葵易煮10分鐘上碟

2021-11-11 00:00

黎諾懿廚藝高超，為大家示範簡單易煮的「酸辣秋葵」，秘訣是用鹽搓擦去掉茸毛，快灼1分鐘即上碟，而且擺盤靚，絕對出得大場面。

分量：2人份
需時：10分鐘

材料：
秋葵 10條
意大利醋 2茶匙
柚子醋 2茶匙
麻油半茶匙
辣椒油半茶匙
蒜蓉 2瓣
辣椒絲少許

做法：
1.秋葵用粗鹽去毛，用清水洗淨。
2.秋葵汆水約1分鐘。
3.放入冰水過冷河後瀝乾水分。將秋葵一開二，上碟。
4.混合意大利醋、柚子醋、辣椒油及麻油淋在碟邊。
5.加辣椒絲及蒜蓉裝飾即成。