星島日報

靚景海濱 閒歎傳統法膳

2021-03-02 00:00
  最近有不少新餐廳進駐將軍澳海濱長廊,如坐擁優美海景的法式餐館District 8,每日供應新鮮即製的優質法國菜及頂級佳釀。在醉人美景下,吹着海風細嘗美酒佳餚,盡情享受片刻悠閒時光。
  District 8毗鄰將軍澳海濱長廊,坐擁無敵海景,環境優美恬靜,是區內少有無阻擋的全海景餐廳。這店除設有室內用餐區,還有獨立酒窖、糕餅甜品專櫃、露天茶座及雪糕車,是享受一頓悠閒法國菜的好選擇。其中獨立酒窖供應六十多款來自法國、澳洲及紐西蘭等地的優質紅白酒、香檳、氣泡酒及甜品酒,不但可堂用配搭美食,也設零售外賣服務。
  餐單主打以時令優質食材炮製的傳統法國菜,包括輕食、佐酒小吃、前菜、主食及甜點等,除不同時段設特定餐牌外,另有周末限定的早午餐菜譜,菜式包括焗法國蝸牛、油封鴨腿、水牛芝士配水煮韭菜及牛扒薯條等招牌菜。以水牛芝士配水煮韭菜為例,是將原個新鮮、充滿奶香的水牛芝士,佐以簡單水煮的韭菜、黑松露油醋,啖啖清爽滋味。
  屬經典法菜的牛扒薯條,選用來自澳洲農場的穀飼牛,客人可因應喜好的口感、肉味,選擇牛柳、牛腹肉及西冷部位。好像分量足夠兩人分享的牛柳肉至少重四百克,是牛腰附近最嫩滑的腰柳肉,屬頂級肉扒。烹調時不會多加調味料,只是把表面燒烤至焦香,封鎖肉汁,吃時伴上香脆薯條及經典巴黎式牛油汁,鮮美無比。
  餐廳精選的糕餅甜品與包點,包括每天新鮮即製的穀物麵包、牛角包、肉卷酥、朱古力撻、檸檬撻、閃電泡芙、芝士蛋糕及雪糕等。其中分別在雪糕車和專櫃供應的自家製雪糕,用澳洲牛奶和季節性水果製成,每天提供六款口味,像是士多啤梨芝士蛋糕、海鹽焦糖花生及紅桑子奶茶等,香甜滑溜,味道天然無添加。
  
  

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