靓景海滨 闲叹传统法膳
2021-03-02 00:00
District 8毗邻将军澳海滨长廊,坐拥无敌海景,环境优美恬静,是区内少有无阻挡的全海景餐厅。这店除设有室内用餐区,还有独立酒窖、糕饼甜品专柜、露天茶座及雪糕车,是享受一顿悠闲法国菜的好选择。其中独立酒窖供应六十多款来自法国、澳洲及纽西兰等地的优质红白酒、香槟、气泡酒及甜品酒,不但可堂用配搭美食,也设零售外卖服务。
餐单主打以时令优质食材炮制的传统法国菜,包括轻食、佐酒小吃、前菜、主食及甜点等,除不同时段设特定餐牌外,另有周末限定的早午餐菜谱,菜式包括焗法国蜗牛、油封鸭腿、水牛芝士配水煮韭菜及牛扒薯条等招牌菜。以水牛芝士配水煮韭菜为例,是将原个新鲜、充满奶香的水牛芝士,佐以简单水煮的韭菜、黑松露油醋,啖啖清爽滋味。
属经典法菜的牛扒薯条,选用来自澳洲农场的谷饲牛,客人可因应喜好的口感、肉味,选择牛柳、牛腹肉及西冷部位。好像分量足够两人分享的牛柳肉至少重四百克,是牛腰附近最嫩滑的腰柳肉,属顶级肉扒。烹调时不会多加调味料,只是把表面烧烤至焦香,封锁肉汁,吃时伴上香脆薯条及经典巴黎式牛油汁,鲜美无比。
餐厅精选的糕饼甜品与包点,包括每天新鲜即制的谷物面包、牛角包、肉卷酥、朱古力挞、柠檬挞、闪电泡芙、芝士蛋糕及雪糕等。其中分别在雪糕车和专柜供应的自家制雪糕,用澳洲牛奶和季节性水果制成,每天提供六款口味,像是士多啤梨芝士蛋糕、海盐焦糖花生及红桑子奶茶等,香甜滑溜,味道天然无添加。
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