东南亚菜2024｜精选6间人气餐厅 经典越南菜 地道泰国菜 中泰新派菜 马来西亚街头风味
2024-07-13 00:00 
东南亚菜如越南菜、泰国菜及马来西亚菜，最适合夏天闷热天气品尝，全因菜式鲜香惹味，各具特性。今日精选6间东南亚菜餐厅，分别主打地道泰菜、新派泰国菜，以及马来西亚及经典越南地道美食，如太热无胃口，不妨一试东南亚风味。
即睇6间人气东南亚菜餐厅
1. Le Soleil 越籍大厨主理 夏日地道越南风味
各式东南亚料理中，越南菜的味道特别清爽。位于帝苑酒店的越南餐厅Le Soleil，由不时推出季节性新餐单的越籍大厨杜翠玲师傅主理，她刚为炎夏设计了一个全新的清爽越南菜谱，菜式采用海鲜及上乘用料烹调，包括鱼露凉拌鲜虾茄子、小象拔拌苦瓜沙律、和牛汤河、手拆越南肉蟹咖喱及杂锦海鲜薄饼等，各具鲜味。
可以当作开胃越南前菜的鱼露凉拌鲜虾茄子，选用当造的茄子配搭新鲜虾仁制成，杜师傅将虾仁略为炒熟后，铺在烤香了的茄子上面，上桌前才淋上自家秘制的鱼露酱汁，不但提升了茄子及鲜虾仁的味道层次，亦具有醒胃作用。富传统越南菜风味的顺化煎薄饼，加入大量新鲜海产，如虾肉、带子及鱿鱼，佐以脆卜卜的越式薄饼，入口爽脆鲜美。
Le Soleil
- 营业时间：午餐（星期一至日）/12:00至14:30；下午茶（星期一至日及公众假期）/下午15:00至17:30；晚餐（星期一至日）/18:00至22:30
- 地址：尖沙咀么地道69号帝苑酒店3楼
- 查询：2733 2033
- 网址：按此
2. 嗦嗦Dzo Dzo 星级越厨 巧手经典越南菜
刚于沙田开业的越南料理餐厅嗦嗦（Dzo Dzo），主厨Chef Ki出身自米芝莲星级餐厅。他曾在四季酒店星级餐厅Caprice及米芝莲3星餐厅Bo Innovation学艺，令其煮食风格融合了传统与现代的烹饪技巧。这次为越南餐厅担任主厨，为客人展现有别于一般地道越菜的用餐体验。
Chef Ki设计的新餐单，包括越式烧腩仔及招牌烧乳猪。原来在越南经典饮食文化中，烧腩仔及乳猪都是注重选材及工序的特色菜肴，配合大厨的讲究做法，吃起来美味不油腻。手拍新西兰牛柳汤河粉亦值得一试，汤底至少熬煮8小时，牛柳肉则是在食客下单后，厨师才开始用手拍打牛肉令其变得软嫩，与传统的越南牛河截然不同。
嗦嗦Dzo Dzo
- 营业时间：星期一至日，11:00至22:00
- 地址：沙田新城市广场第1期第1层115号铺
- 查询：2337 3288
- 网址：按此
3. More Than Thai Cafe 家传食谱制地道泰国菜
在荃湾有不少捧场客的泰国餐厅More Than Thai Cafe，最近推出全新夏日餐牌，菜式以惹味、开胃及清爽为主题，包括至少有20cm高的郎萨招火山骨、泰北咖喱鸡腿金面、脆香伊比利亚猪腩肉饭、虾头油大虾炒金边粉、蟹肉鱼子酱脆筒沙律，以及一系列甜品、刨冰及特饮。
地道泰菜郎萨招火山骨，具立体视觉效果，大厨选用猪背骨及脢头肉以慢火炖足5小时，再加大量泰式香草及调味料熬煮，啖啖都是来自曼谷的经典风味。泰北咖喱鸡腿金面是源自大厨外婆的配方，将混合黄咖喱及椰浆的汤底，配面条与鸡腿一起吃，惹味又满足。
More Than Thai Cafe
- 营业时间：11:30 - 21:00
- 地址：荃湾大坝街4至30号荃湾广场3楼350至352号铺
- 查询：5373 7754
- 网址：按此
4. 品味Bánh Mì新越南餐厅 越式街头美食
去过越南的话，都会被酸香微辣的越南街头美食吸引。最近于湾仔开业的越南餐厅品味Bánh Mì，由在香港定居多年的越南籍店主Kiki Phung主理，主打越式法包及当地传统美食。以法包为例，是Kiki专程向胡志明市一家广受欢迎的法包店取经，将其制作法包的配方带到香港，配料除有焖五花腩、烧鸡及肝酱外，亦有当地食材如越南扎肉、叉烧及肉松等。
其他越南美食还有春卷、捞檬及腌猪肉串等。像是腌猪肉串，是当地最常见的越南街头美食，家家户户都有自家食谱，做法大同小异，是把新鲜猪肉以秘制的调味料腌至入味，再烧烤至表面微微焦香，内里则刚好熟，猪肉吃起来肉汁丰富、咸鲜美味。
品味Bánh Mì
- 营业时间：12:00至17:00
- 地址：湾仔皇后大道东247至249号
- 查询：9899 1247
- 网址：按此
5. 铁饭碗咖啡屋 地道马来西亚街头风味
在马来西亚的街头有不少特色食店，供应地道马拉菜如蕉叶椰浆饭、肉骨茶、蕉叶烤魔鬼鱼、槟城虾汤面、海南鸡及咖喱鱼柳等地道马来西亚美食。刚于旺角开业的「Tiffin Kopi House铁饭碗咖啡屋」，楼高三层，设计融合了不少马来西亚街头元素。菜式主打深受当地人喜爱的街头马拉美食，像是蕉叶椰浆饭，是以椰浆和斑兰叶煮成的香米饭，伴青瓜片、脆江鱼仔、花生、烚鸡、炸鸡腿及参巴酱等同吃，惹味香口。
餐厅另一招牌肉骨茶，以新鲜猪骨、香料和药材熬煮而成，汤汁入口散发浓郁鲜美的香气。餐厅主厨表示，为令汤汁有足够的味道层次，会将猪骨经过长时间炖煮，再加多种如当归、八角及肉桂等香料和药材，保留这道马拉料理的最佳风味。
铁饭碗咖啡屋
- 营业时间︰11:30至22:30
- 地址︰旺角豉油街36至41号荣高楼2号铺
- 查询︰6121 9960
- 网址：按此
6. 沙田新餐厅 Here Thai Market 名厨主理中泰佳肴
在香港土生土长的文师傅，早年在泰国开设特色餐馆，成为当地著名的星级食府，吸引不少名人食家专程造访。文师傅最近与曾主理亚洲最佳餐厅的Ton厨师合作，担任刚于沙田开业的Here Thai Market主厨。餐单上，包含了两位大厨的招牌菜，部分菜式更结合了中式及泰国菜的煮食风格，像是卤水猪手饭、碎肉鱼蛋粉、泰式海南鸡饭、咖喱、冬荫功及船面等，都是将地道泰国菜及新颖煮食概念合二为一的原创味道。
泰式美食推介安格斯船面小火锅，大厨将面条伴以优质的安格斯牛肉，加上牛筋及肉丸令味道丰腴鲜香，再以小火锅奉客，吃时热辣辣。冬荫功汤不但有大虾、新鲜带子及青口等配料，以虹吸式咖啡壶加热后，汤水充满海鲜的原味，卖相吸睛又富创意。
Here Thai Market
- 营业时间：11:30至22:00
- 地址：沙田新城市广场3期2楼A216号铺
- 查询：3108 2197
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