添加剂|面包蛋糕含1种成分 可致中风心脏病 8种食物最常见

2023-09-15 00:00

添加剂|面包蛋糕含1种成分 可致中风心脏病 8种食物最常见
添加剂|面包蛋糕含1种成分 可致中风心脏病 8种食物最常见

长期摄入食品添加剂会危害健康。法国一项新研究指,面包、蛋糕等食物含有1种添加剂,会增加患上发炎及心脏病的风险。除了面包和蛋糕,有8种食物也含有这种成分,同样高危。

添加剂|为期22年研究揭 1种食物添加剂增心脏病风险

根据英国医学杂志(The BMJ)一篇于本月6日发表的论文,来自法国巴黎数间大学及公共卫生部门的学者早前进行一项研究,于2009年至2021年间追踪约9.5万名没有心血管疾病史的饮食习惯及健康情况,结果发现,日常饮食中经常摄取乳化剂,包括纤维素E460、羧甲基纤维素、单酸甘油酯、二酸甘油酯和磷酸三钠,患上心血管疾病的风险比一般人高。

【同场加映】冠心病常见徵状

 冠心病常见徵状
冠心病常见徵状
心绞痛
心绞痛
胸口翳痛
胸口翳痛
因体力劳动诱发
因体力劳动诱发
易气促
易气促
脸色苍白
脸色苍白
流汗
流汗
身体虚弱
身体虚弱
恶心
恶心
呕吐
呕吐
消失不良
消失不良
心律紊乱
心律紊乱
晕眩
晕眩

 

 

研究人员补充,纤维素E460和羧甲基纤维素会增加患上心血管病和冠心病的风险;单酸甘油酯和二酸甘油酯则会导致容易患上冠心病和脑血管疾病;而磷酸三钠也会增加患冠心病的的风险。

【同场加映】中风属脑血管疾病 9大症状要小心

中风9大症状
中风9大症状
中风症状 半身不遂
中风症状 半身不遂
中风症状 言语不清
中风症状 言语不清
中风症状 嘴歪
中风症状 嘴歪
中风症状 眼斜
中风症状 眼斜
中风症状 昏迷或死亡
中风症状 昏迷或死亡
中风症状 吞咽困难
中风症状 吞咽困难
中风症状 大小便失禁
中风症状 大小便失禁
中风症状 感觉麻木
中风症状 感觉麻木
中风症状 流口水
中风症状 流口水

 

添加剂|乳化剂易致中风冠心病 8类食物高危!

根据国立台湾大学资料,乳化剂同时具有亲水性和亲油性的特质,当食品加工时需要将油与水混合,就会加入乳化剂。乳化剂经常用于制作以下食物:

含乳化剂食物
含乳化剂食物
面包
面包
雪糕
雪糕
蛋糕
蛋糕
人造牛油
人造牛油
果酱
果酱
花生酱
花生酱
即食食品
即食食品
朱古力
朱古力

 

 

8种含乳化剂食物

  • 面包
  • 雪糕
  • 蛋糕
  • 人造牛油
  • 果酱
  • 花生酱
  • 即食食品
  • 朱古力

如果经常进食上述食物,就可能令身体摄取过多乳化剂,增加患上冠心病(心血管疾病)和中风(瞄血管疾病)的风险,也会改变肠道微生物群,导致肠道变得容易发炎。

食品添加剂|长期摄取破坏健康 5招防过敏不适

根据4食安中心资料,乳化剂是常见的食物添加剂,一般用于如下:

食物添加剂作用
食物添加剂作用
食物添加剂种类
食物添加剂种类
提高食物的安全和品质
提高食物的安全和品质
延长食物的保质期
延长食物的保质期
加强味道和气味
加强味道和气味
保持或保存色泽
保持或保存色泽
改善食物的质地和稠度
改善食物的质地和稠度

 

 

根据食安中心资料,食物添加剂本身通常不被当作食物食用,也不常用作食物的一般配料。食物添加剂一词并不包括污染物,或用以保存或改善营养价值而添加于食物内的物质,以及盐、香草和香料等调味料。

然而,虽然食物添加剂的毒性很低,但长期摄取仍可能会产生健康问题,例如一些对二氧化硫敏感的人士,摄取少量二氧化硫可能会引起支气管收缩及哮喘的反应,因此亦避免摄取。食安中心又指,要预防摄取食品添加剂后引致不适,应注意以下5大原则。

预防添加剂过敏
预防添加剂过敏
从信誉良好的店铺购买食物。
从信誉良好的店铺购买食物。
细阅预先包装食物的标签。
细阅预先包装食物的标签。
敏感的人士应小心选择食物。
敏感的人士应小心选择食物。
避免选择颜色、气味和质地异常的食物
避免选择颜色、气味和质地异常的食物
注意均衡饮食
注意均衡饮食

 

 

5招防摄取添加剂致过敏不适

  1. 从信誉良好的店铺购买食物。
  2. 细阅预先包装食物的标签,尤其是关于你是否可接受配料表所列的食物添加剂(如有的话)。
  3. 敏感的人士(如哮喘病患者)可能会因摄入二氧化硫等食物添加剂而出现过敏反应。因此应小心选择食物,如有需要可徵询医务专业人员的意见。
  4. 尽量避免选择颜色、气味和质地异常的食物;当发现食物味道异常,应停止食用。
  5. 市民应注意均衡饮食,以免因偏食而摄取过多的食物添加剂。

延伸阅读:不运动增冠心病风险! 9大成因最高危

多做运动可保障心脏健康。根据衞生署资料,冠心病一般由不同因素综合所致,其中包括不做运动。冠心病9大成因如下:

冠心病成因
冠心病成因
吸烟
吸烟
高脂饮食
高脂饮食
缺乏运动
缺乏运动
高血压
高血压
高胆固醇
高胆固醇
肥胖
肥胖
糖尿病
糖尿病
精神紧张
精神紧张
家族遗传
家族遗传

 

 

延伸阅读:年纪体重与中风有关? 出现8大因素最高危

 除了摄取过多添加剂外,根据衞生署资料,年纪、血压、体重等因素也与会否引发中风有关,如果出现以下因素,就会增加中风风险:

导致中风的危险因素
导致中风的危险因素
吸烟
吸烟
年纪越大,中风机会越大
年纪越大,中风机会越大
高血压
高血压
血内胆固醇过高
血内胆固醇过高
过重
过重
缺乏运动
缺乏运动
先天性脑血管肿瘤或血管壁过薄
先天性脑血管肿瘤或血管壁过薄
其他疾病如糖尿病、风湿性心脏病等会令中风危险倍增
其他疾病如糖尿病、风湿性心脏病等会令中风危险倍增

 

 

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