端午节|9款新口味端午糭 包罗矜贵食材/健康素食/地方风味
2023-06-19 00:00
端午节快到,还未选购端午糭便要立即入货。今日推介9款新口味应节糭,材料配搭丰富 包罗多款口味端午糭,值得一试。
矜贵食材糭+健康糭
近年的端午糭常加入矜贵食材炮制,好像香港富丽敦海洋公园酒店今年推出的应节糭子「玉」珍珠肉裹蒸糭($598/A),便以新兴的名贵食材珍珠肉,配上花胶、南美刺参及日本瑶柱等造成裹蒸糭馅料,味道鲜美。每年都主打健康新口味的鸿福堂,今年带来养生五谷豚肉糭($75/C),由多种谷物如燕麦、荞麦、薏米、小麦及糙米等,与黑、白糯米、顶级豚肉及咸蛋黄制成,味道咸香鲜美具层次。
素糭 优质菇菌提香
迎合素糭潮流,坊间有多款素食糭子选择。今年新口味推介富豪酒店的牛肝菌五色豆素糭($238/D),师傅在传统手工糭加入创意、健康元素,膳食纤维和蛋白质丰富,材料除常见的黄豆、绿豆边、红腰豆、眉豆及黑豆外,还特别加入法国盛产、香气独特的优质牛肝菌,为素糭增添幽香层次。以菇菌类为应节糭提香的,还有奇华饼家今年新推的舞茸杂菌素糭($72/B)。严选誉为山中珍品的舞茸入馔,配搭甘栗、秘鲁三色藜麦、香菇、草菇、猴头菇及云耳等,造成高纤低脂、营养丰富的端午节美食。喜欢有嚼劲的糭子,可选香港富丽敦海洋公园酒店的八宝素糭($188/A),包括绿豆、栗子、红米、莲子、眉豆、黑糯米、白果及红腰豆八款食材,口感清爽又有咬口。
特色风味 韩式糭+台式糭+潮式糭+客家糭
想吃特别风味糭子,必试奇华饼家另一新品韩式八爪鱼泡菜糭($72/B)。糯米先用韩式辣酱拌匀,再包裹韩国传统泡菜及八爪鱼,酸甜辛辣又惹味。若你爱吃台湾美食,推介九龙香格里拉酒店香宫的新糭子——台北远东香格里拉香宫经典烤鸭糭($188/E)。台北香宫的正宗挂炉烤鸭有「全台最美味烤鸭」美誉,大厨再配鲜笋、香菇等造成糭子,香浓美味。若锺情家乡风味,香宫潮州风味竹筒糭($288/E)及香宫台湾客家粿糭($338/E)是好选择,前者以油润猪肉配香甜红豆蓉,味道咸中带甜;后者以传统食材如猪肉、菜脯、虾米、香菇等作馅,咸香惹味。
查询:
A / 香港富丽敦海洋公园酒店 / 2166 7488/ https://bit.ly/3N9ZPzS
B / 奇华饼店 / 2785 6066 / https://keewah.com/
C / 鸿福堂 / 2920 2206 / https://www.hungfooktong.com/
D / 富豪酒店 / 2837 1748 / www.regalhotel.com
E / 九龙香格里拉酒店—香宫 / 2733 8836/ https://www.shangri-la.com/tc/hongkong/kowloonshangrila/
文:EH
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