两餸一汤|3款家常菜食谱 一鸡三食 入厨新手必学 食材烹法精简
2023-02-24 00:00
烹调家常菜,鸡是常用家常食材,煮法多又配搭丰富。今日推介一鸡三食家常菜食谱,买一只鸡便可煮出两餸一汤的家常菜,煮法简单。吃全鸡宴,当然不少得鸡蛋。今日再教大家做鲜奶炖蛋甜品的秘诀,保证滑溜可口。
家常菜蜜糖豆炒鸡片
一鸡三食 两餸一汤家常菜
要做两餸一汤家常菜,须选2斤以上的鸡才足够。先将鸡清洗乾净,彻底去除内脏。将鸡分成三部分入馔,取出鸡翼、鸡髀,斩件,用作烹调惹味家常菜——啫啫滑鸡煲。起出鸡胸,即鸡柳,可切条快炒做成蜜糖豆炒鸡片,蜜糖豆口感爽脆。剩下的鸡壳用来煲白菜冬菇鸡汤,汤水味道鲜甜,白菜和冬菇加点酱油调味,亦是一道美味的餸菜。
即睇「一鸡三食 两餸一汤 3款家常菜食谱」↓↓
一鸡三食 两餸一汤家常菜
啫啫滑鸡煲
惹味家常菜——啫啫滑鸡煲。
惹味家常菜——啫啫滑鸡煲。
家常菜啫啫滑鸡煲入口惹味。
惹味家常菜啫啫滑鸡煲。
蜜糖豆炒鸡片家常菜
蜜糖豆炒鸡片做法简单
蜜糖豆炒鸡片材料简单
蜜糖豆炒鸡片材料是鸡胸。
蜜糖豆炒鸡片
白菜冬菇鸡汤
家常汤水——白菜冬菇鸡汤
白菜冬菇鸡汤味道鲜甜
汤料白菜和冬菇亦是一道美味的餸菜。
家常甜品 鲜奶炖蛋食谱 嫩滑有窍门
鸡蛋是家中必备食材,无论煮餸或做甜品都方便。炖蛋甜品的材料和做法简单,但想做出口感嫩滑的炖蛋也有小窍门,今日就教大家炮制嫩滑美味的鲜奶炖鸡蛋。
文: EH
即睇如何做嫩滑鲜奶炖蛋↓↓
家常甜品鲜奶炖蛋食谱,嫩滑有窍门。
嫩滑鲜奶炖蛋
嫩滑鲜奶炖蛋材料简单。
嫩滑鲜奶炖蛋材料只有3样。
1. 将冰糖敲碎。
2. 鲜奶倒入锅中煮热。
3. 加入冰糖煮溶,备用。
4. 将鸡蛋打入碗中。
5. 将鸡蛋打匀。
6. 徐徐倒入冰糖鲜奶拌匀。
7. 用筛子把拌匀的鲜奶蛋汁过滤。
8. 将已过滤的鲜奶蛋汁倒进饭碗中至八分满。
9. 以中慢火蒸10至15分钟。
1. 鲜奶蛋汁倒入碗后,用小匙撇去面头的泡沫。
2. 想避免水蒸气滴回炖蛋上,蒸时可盖上碟子。
3. 选用冰糖,味道较清甜。
鲜奶炖蛋
材料:
- 冰糖75g
- 鲜奶1.5杯
- 鸡蛋2只
做法:
- 将冰糖敲碎。
- 鲜奶倒入锅中煮热。
- 加入冰糖煮溶,备用。
- 将鸡蛋打入碗中。
- 将鸡蛋打匀。
- 徐徐倒入冰糖鲜奶拌匀。
- 用筛子把拌匀的鲜奶蛋汁过滤。
- 将已过滤的鲜奶蛋汁倒进饭碗中至八分满。
- 以中慢火蒸10至15分钟。
小贴士:
- 鲜奶蛋汁倒入碗后,用小匙撇去面头的泡沫。
- 想避免水蒸气滴回炖蛋上,蒸时可盖上碟子。
- 选用冰冻,味道较清甜。
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