捞面要跟上汤？ 重温经典潮文「一乾三湿」 行内人指大部份港人都食错

捞面跟送一碗上汤，几乎是所有云吞面店的统一做法。不过到底应该怎样吃，是将汤倒进面中？抑或将面沾汤汁？还是要把汤喝掉？多年以来，一直是港人心中的迷思。近日捞面跟汤再度成为网上热话，随了令多年以前的相关爆笑潮文再度涌现，亦有云吞面店的行家分享真正答案。

捞面要跟上汤 「一乾三湿」潮文 

捞面附送的上汤，应该怎样吃？这条问题每隔一段日子，就会在网上出现一次。很多年前，就有网民就这个问题，创作了「一乾三湿」潮文，指广东人有「面、汤、茶、汁」四样，因为写得太认真，乍看头半段几乎以假弄真，不过结尾太滑稽，才让大家能分辨真伪。捞面上汤因此成为了潮文热门创作题目，更发展出历史版及外国版，是为网络一时佳话。

重温捞面送汤潮文↓↓

捞面附送的上汤应该怎用？这条问题每隔一段日子，就会在网上出现一次。

11年前已经有人问过。

捞面上汤「一乾三湿」潮文，前半段几可乱真。

「一乾三湿」已经成为网络潮文经典。

连近期大热的AI都以为「一乾三湿」是真的。

另一版本的捞面上汤潮文。

同样写得太认真，令不少人误信。

捞面上汤潮文还有明朝版。

捞面送汤真正食法 

面对跟随捞面附送的上汤，大部份港人都有两种做法，一是将一箸捞面放入汤内浸湿，像沾面般食用；二是直接将汤倒入捞面中一起吃。不过翻查资料，两种做法都不受行内老师傅认同，因为捞面本身已有调味，如当沾面沾汤吃只会混和两只味道；倒汤入捞面更不可取，会冲淡捞面的味道，亦会影响面的质感。如采用以上两种做法，倒不如直接叫一碗汤面。那为甚么捞面要跟送上汤，又应该怎样吃？一般行内有两种说法较为可取，一是与捞面的面质有关，另外亦指是云吞面店的推销手法。

捞面送汤真正食法详细解构↓↓

点击睇捞面送上汤真正食法

面对跟随捞面附送的上汤，大部份港人有两种做法。

将一箸捞面放入汤内浸湿，像沾面般食用。

或将汤倒入捞面中一起吃。

两种做法都不受行内老师傅认同。

捞面本身已有调味，沾汤吃会混和两种味道。

倒汤入捞面会冲淡捞面的味道，影响面的质感。

师傅解构，送上汤跟面质有关。

香港的捞面是硷水面，面身较乾亦易黏，所以才送一碗汤予食客饮用润口。

附送的上汤其实是云吞面的汤底，一来毋须另外再煮。

二来亦可作为行销策略，吸引客人也喜欢云吞面。

老师傅推介最佳食法 应先喝口汤湿润，然后吃面。

汤面分开，吃几口面喝一口汤，才能相得益彰。

 

 

 

同场加映：世记上海面告别街坊  3月中大埔店转手夥记

点击睇大埔世记上海面告别街坊加必吃面食：

世记上海面店方昨日宣布3月中将告别街坊，大埔墟街市熟食中心的档口将转手员工经营。

告别文回顾小店四十年来，由旧街市，搬到现在的大埔墟街市熟食中心。（图片来源:世记上海面）

世记上海面店现址。（图片来源: 网上图片)

小店生意旺场，午市不时大排长龙。（图片来源：bebebenlee@Instagram）

不少街坊也表示对世记转手感到婉惜。

亦不乏食客留言支持小店在英国重开。

就转手问题，店方也有回应网民，指餐厅由员工接手后，会继续使用世记的名字，并直言会是压力。

不少食客祝员店主一家在英国一切顺利。

店方见食客反应热，并在Facebook提醒小店周四休息，不要特地前来，免白跑一趟。

周润发不时现身大埔墟街市搵食，多次被网友捕获，世记猪扒面为其最爱之一。(图片来源：大埔为食友Facebook）

炸猪扒做得用心，巴掌般大，逐块锤过，即叫即炸，松化多汁。(图片来源：sunnie.yun@Instagram)

面底同样用心，柔韧弹牙，不少食客更爱配上笋丝同吃。(图片来源：gabrielle__0_0__@instagram)

炸鸡翼大大只，吃来香口多汁。(图片来源：culinaryarts.hk@instagram)

韭菜饺自家手包，扎实足料。(图片来源：daapceon@instagram)

 

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