食用安全｜翻煲食水易致癌？ 营养师拆解迷思 揭不洗热水壶恶果

近日天气逐渐转凉，要喝杯热水或热茶保暖。坊间一直有传翻煲已煲滚的食水会产生致癌物，如长期饮用更可致癌。有本港营养师实测，翻煲食水不同次数，拆解迷思，分析是否真的有损健康。

翻煲食水会致癌？

本港营养师团队「Heal・The・Life」在facebook专页发文指，任何食水之中都含有致癌物亚硝酸盐，不过含量十分低，几乎对人体没有影响。至于有传言指翻煲食水会增加致癌风险，营养师曾就此实测，翻煲食水1次、5次、10次及20次，结果如下：

 

营养师表示，根据世界卫生组织（WHO）的标准，每公升自来水应低于3毫克亚硝酸盐，而香港的食水每公升平均含有0.004毫克的亚硝酸盐，即使翻煲食水20次，每公升平均亦只含有0.038毫克，仍远低于世卫标准，属非常安全水平。

热水煲清洁方法

营养师又指，热水煲应该要定期清洗，否则会容易滋生细菌，并导致水中带有铁锈味。营养师又分享，可以在热水内加少许白醋及柠檬汁，煲滚后浸一晚，翌日再清洗热水煲数次即可。

内容获「Heal・The・Life」授权转载

同场加映：饮隔夜水可致死亡

台湾泌尿科高铭鸿医生在其facebook专页发文指，饮用山泉水、经曝晒的樽装水、放过夜的水、运动后大量喝水，也可能对健康构成风险，并罗列原因。

 

同场加映：3种厨具含毒素

台湾肾脏科医生颜宗海医生在当地节目《健康2.0》中讲解厨具安全问题，指出以下3种厨具不应使用，原因如下：

 

同场加映：不正确使用易洁镬可致癌

台湾肾脏科医生江守山曾在节目《健康好生活》分享病例指，一名50多岁的女子不烟不酒，突然患上卵巢癌，致癌原因与易洁镬有关。江医生指，使用易洁镬时若忽略5件事，致癌风险大增。

江医生提醒使用易洁镬时应注意以下5点，避免对身体造成伤害：

 

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