饮食故事│意大利女离乡来港创业「Here is my home」

2022-10-05 00:00

今次的主角是意大利食品杂货平台Certa创办人Keti Mazzi，由意大利托斯卡纳的绝美自然风小城Arezzo，来到人多车多的繁忙都市香港，经过艰难的适应期，终找到港人跟自己意大利血脉的共同点，而爱上这里。

Keti对于铜锣湾这茶餐厅充满回忆，欣赏其旧装修，还有蛋牛治、奶酱多、奶茶。

走到Keti黄竹坑的studio office，一步就似踏进意大利家的厨房般，「欢迎你来到Casa Certa」，为让自己、团队、客人一个温暖的感觉，Keti去年把办公室搬到黄竹坑工厦内，一个集办公、仓库、厨房的空间，打造她除意大利外的「另一个家」。热情好客的Keti，除了满枱的小食外，立即开了瓶北意大利的有气酒FRANCIACORTA，大家边倾边饮倾吃，「大家都熟悉托斯卡纳，佛罗伦丝、Siena、Chianti Hills，我家乡Arezzo是Chianti区的中部，是一个很特别的城市，在那区你可以探索很多美味的酒，我的祖父经常于星期日早上叫醒我，然后带着我去很多不同的酒庄农园」，Keti的记忆内全是酒的气色、家乡的风土，但她亦补充一说，贝尼尼执导的奥斯卡电影《一个快乐的传说》( La Vita e Bella)80％都在其家乡中世纪古城部分拍摄。

Keti的办公室，混集不同国藉，加入其庞大的「家庭」。

她的casa有非常大、放满美食的仓库，有同乡Marco帮忙招呼朋友。

餐酒是人生的开端
接着离家到著名酒区Bologna读大学同时在餐酒吧兼职，「那里6时开始，就满枱前菜小吃，然后我告诉他，我在这里工作，你付费给我学酒」，Keti开始了侍酒师课，那时才22岁，自此就一直跟餐酒打交道，但她未感满足，「一直都是在意大利说酒的事，说着同一种语言，我很想推广去外面，把我们的文化带离我的舒适圈」，2009年被公司派往伦敦，同时在那里被邀请到香港卖酒，她选择了冒险，离开她所爱的国家及家人，「在离我的国家很远的地方，跟大家说餐酒、美食、文化」。

非常热情的Keti，放满一枱aperitivo，更有两瓶意大利酒来招呼我们。

意大利跟香港的共同点
可惜一切并不容易，「我当时感觉Oh My God，打开门见是面积很小的房间，我想我哭了大约三个月，每一个晚上，在想为甚么我在这里」，完全陌生的国度，办公室只有她是唯一一位意大利人，但刚强的她试着去改变，主动地认识朋友，从他们身上去明白「香港」，让她发现了意大利跟香港的共同点。
Keti最喜欢是家乡意大利菜，第二位就是广东菜，特别喜欢点心、茶餐厅，有时更得本地朋友邀请回家吃饭，「一枱子是很多的美食，有很多的分享，我们意大利亦会这样，分享食物、分享时刻，令我感觉香港有些东西，跟我们的文化有联系」，就这样一住就超过了10年。

Keti位于湾仔的家，一道墙是家庭照，另一面的水松板又是家庭照。

意大利的味道
2015年Keti成立公司，更找来身处意大利的弟弟Gianni作强大后盾，两姊弟一起挑战货品，「想像我们一起住在意大利时的回忆、物产」，连事业上亦跟家人紧紧扣在一起。可惜环球疫情，Keti两年多没有回意大利探望家人，于去年搬入黄竹坑时，她就要打造其另一个家，「不单是一个仓库或办公室，而是一个地方邀请、欢迎朋友」，这天就跟我们一起烹煮她祖母的番茄意大利粉食谱，「他们想见我我亦想见他们，我挂念我的家乡，我想在我的城市随处走走」，将来难以预视，现在就用食物去旅行，当回到意大利。