轻松养生｜米

小董一直只喜欢吃白米饭，还要传统的米，不要日本产的圆圆大米，近年太多人问糙米、小米、藜麦等食品，故搜寻了不少有关正确资料跟读者分享。

很多人注重健康饮食，在白米饭中加入红米、糙米、小麦片等一同煮食，而藜麦（Quinoa）成为近年最热门的养生食品，到底它有多健康呢？联合国粮食及农业组织早年确认藜麦为超级谷物，并罕见地推荐它为最适合人类的完美全营养食品，多国专业营养学家视藜麦为「营养黄金」，连美国太空总署的科学家亦推选藜麦为「最佳宇航员的食品」。小董早阵子就是因为这个原因，跑去超市买了一袋白藜麦来煮着吃，那种口感⋯⋯就是不喜欢！也没甚么香味道！虽然其蛋白质含量比红米高出一倍，纤维素多四倍，没甚么胆固醇，其丰富矿物质和维生素又有助肌肉及骨骼保健，但就是它不好吃，放弃了！直到某一天，远在秘鲁的「蜜糖」供应商致电给我，告知他们有「黑藜麦」出产了，还寄一些给我尝尝，抱着再给它一次机会的心态放进饭煲去⋯⋯跟白藜麦有天渊之别哩！很香！咬下去感觉不糊口，淡淡甜味混和香米令食欲大增（不用怕！吃纤维比吃淀粉多，只有减脂，没有变胖的可能！）再查一下黑藜麦的好处，它含丰富花青素，有防癌和抗癌作用，而藜麦属硷性食物，每天食用有助调整体内酸硷平衡。

中医博士
小董
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