小暑汤水｜消暑下火冬瓜瑶柱火腿汤 20分钟懒人汤

虽然这个夏天香港阴雨绵绵，可是气温仍是很高，下雨的日子也有接近三十度，暑气已经充斥在我们身边。

不时不食 夏日宜食瓜

中医认为人与自然是互相呼应的，「不时不食」是养生重点。例如夏天盛产各式瓜如冬瓜、苦瓜、节瓜、丝瓜等等，其实都属于较「凉」的食物，可以消除暑气。夏天开始就是吃冬瓜的好时间。

家住村屋，每年夏天我都会种一些瓜果，今年就种了迷你冬瓜。不用3个月已收成了一个2.5kg的冬瓜（一点都不迷你），刚好就在立夏前几天收获，正好用来做消暑食疗。

新鲜的冬瓜结满白霜，亦是成熟可摘的表现。

冬瓜快熟易煮，是很适合现代煮妇的好食材。而且不单瓜肉，冬瓜皮、冬瓜籽都是有药用价值，煲汤的话，大可保留一起煲呢！尤其是本身易热气，喜欢吃煎炸辛辣，容易有黄痰的人士，冬瓜籽更有滑痰功效，煲汤时记得保留。
 

冬瓜
功效	清热利水，解暑热，消热痰、止咳嗽

 

冬瓜皮
功效	利水消肿

 

冬瓜籽
功效	清肺化痰，消痈排脓，利湿

我的冬瓜已做了2个料理，其实一个只需20分钟，成为了我的午餐，而且味道清鲜，小朋友也会喜欢吃。

冬瓜瑶柱火腿汤
材料	冬瓜 1公斤、大瑶柱 5粒，金华火腿 80克，水2公升
做法	1. 瑶柱先泡水半小时，金华火腿切成粗条备用。冬瓜切大块
	2. 水滚后加入瑶柱及金华火腿，大火滚10分钟出味
	3. 再加入冬瓜煲10分钟至冬瓜肉软绵即成
功效	冬瓜清热消暑去湿，瑶柱滋阴开胃，金华火腿偏咸，咸可下火清热。合用有消暑下火的作用

注册中医 倪咏梅

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