识煮食谱｜教煮3款夏天开胃小菜 香草果汁烹调 做法材料简单

天气闷热，令人胃口大减，炮制住家饭时，不妨利用香草、果汁烹调惹味小菜，开胃又好佐饭。今日教大家煮3款适合夏天品尝的小菜，分别加入香叶、香茅及橙汁配搭肉类，烹法简单又美味。

1. 「香叶炒肉碎」
这道菜富泰国风味，特别加入泰式香叶入馔，为菜式添清香。处理泰式香叶时，不要用水喉冲水，以免香气流失。另外，宜选用半肥瘦猪肉碎，口感更香滑。

 

 

 

 

 

2. 「香茅炒鸡柳」
香茅除了用来烹调菜式，还可以泡水饮用。想香茅更易散发香气，清洗乾净后，简单用刀拍松香茅便可以。

 

 

 

 

 

3. 「香橙一字排」
橙汁是最常用以炮制菜式的果汁，想菜式的橙味更加香浓，可加添香橙果酱作调味，以及橙皮，但谨记橙皮只要橙色部分，因白色部分带苦涩。