香港经典小食｜想食砵仔糕其实唔难 走入元朗西环重温经典

要说香港的流行小食，咖哩鱼蛋、鱼肉烧卖、鸡蛋仔、煎酿三宝等都是热门之选。不过，若要再添上「经典」二字，大家想起的又会是什么？砵仔糕又是不是你的心水？

砵仔糕为传统粤式糕点，起源于台山，及后流传到香港，成为香港经典小食之一。传统的砵仔糕以黄糖及粘米粉等制成，再放入瓦制小砵内蒸熟。时至今日，瓦制小砵买少见少，大多数砵仔糕都会放在瓷碗当中，再以竹签穿起来吃。

「一件白色，一件红色。」这都是买砵仔糕时常听到的说话。砵仔糕在八十年代，就只有一、两种的口味。白色就是以白砂糖制成，而红色则加入红豆。刚蒸好出炉的砵仔糕口感暖而绵滑，同时带著清香。

现时有不少小店都会将砵仔糕「再进化」，例如是绿茶砵仔糕、南瓜砵仔糕。

现时香港仍有不少老店，都会以这道经典小食作主打，仍能吸引不少粉丝以回味这望童年味道。

骅记糕点屋
地址：元朗元朗安宁路20-24号利群楼地下

黄糖砵仔糕设「有豆」及「无豆」两款，有豆砵仔糕红豆足料，几乎覆盖整个表面，每一口都可吃到口感烟韧的糕底及红豆。

卓越食品饼店
西环西营盘皇后大道西183号地铺

为区内历史非常悠久的中国传统饼店，店内没有售卖蛋糕或面包，只有中式饼食及小食。迷你版本的砵仔糕，胜在小小的一件，可尽试两色味道，值得一提的是，此店出品的砵仔糕，仍然是沿用瓦制小砵制作，极具传统风味。

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