识煮食谱|教煮3款夏天开胃小菜 香草果汁烹调 做法材料简单
2022-07-07 00:00
天气闷热,令人胃口大减,炮制住家饭时,不妨利用香草、果汁烹调惹味小菜,开胃又好佐饭。今日教大家煮3款适合夏天品尝的小菜,分别加入香叶、香茅及橙汁配搭肉类,烹法简单又美味。
1. 「香叶炒肉碎」
这道菜富泰国风味,特别加入泰式香叶入馔,为菜式添清香。处理泰式香叶时,不要用水喉冲水,以免香气流失。另外,宜选用半肥瘦猪肉碎,口感更香滑。
2. 「香茅炒鸡柳」
香茅除了用来烹调菜式,还可以泡水饮用。想香茅更易散发香气,清洗乾净后,简单用刀拍松香茅便可以。
3. 「香橙一字排」
橙汁是最常用以炮制菜式的果汁,想菜式的橙味更加香浓,可加添香橙果酱作调味,以及橙皮,但谨记橙皮只要橙色部分,因白色部分带苦涩。
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