寻日食乜｜北海道地道汤咖喱 10公斤洋葱煮成 劲重香料味
2022-07-02 00:00 
于60年代咖喱开始在日本普及，除餐厅外，超市亦有咖喱砖卖，成为日本国民美食，汤咖喱就是在2000年，北海道札幌一家咖喱餐厅独创出来，更成为北海道名物。非常喜欢北海道的加藤先生，为了认识更多的北海道，学习读书取得北海道食品Meister及北海道观光Master这两个资格，用了4个月游遍北海道179市町村，最后来港开店，花了5年时间，研究理想中的汤咖喱，为让更多香港人认识北海道的魅力。
加藤先生身后是手绘北海道地图，介绍北海道各地名物。
每两天炒10公斤洋葱来煮咖喱胆。
加藤先生对煮咖喱非常有要求，每两天煮一次咖喱胆，每次都需要三个人一起用4小时熬煮，要把这10公斤的洋葱炒至又熟又甜，非常花功夫，再加番茄、生姜、蒜头、罗勒煮，一碗的汤咖喱就有200克洋葱及150克番茄；另外重点是香料，用上孜然、豆蔻、茴香籽、玉桂、姜黄，味道层次非常丰富。
虾汤咖喱 $138，既有煮虾及吉列虾，一次吃到2个口感。
黑板上图文介绍汤咖喱吃法。
而配料就非常自由，鸡脾、豚肉、炸鱼柳、虾及牛舌都有，再添芝士、温泉蛋等等，有如车仔面般自行选配，一碗已经非常丰富。
自家制吉列猪扒 $128，传统日本咖喱之味。
除汤咖喱，还有其他北海道名物如石狩锅、成吉思汗炒羊肉等等。
asiri cafe
地址：鰂鱼涌海光街11号
电话：2907 4588
营业时间：星期一至日 11:30nn-10:00pm
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