创意手工美点｜装潢走怀旧复古风巧配饀料供应创新点心

2022-03-01 00:00

龙烧卖，集合了创新的麻辣牛肉、龙虾汁墨鱼、番茄海鲜及传统的猪肉鲜虾四款烧卖，滋味可口。

位于观塘开业的新食店龙点心，以新鲜即制的手工点心作招徕，供应自家原创的虾饺、烧卖及肠粉等新派茶点，带来耳目一新的饮茶体验。

烧卖拼盘创新组合
集合了复古与时尚元素的龙点心，一室老香港的怀旧茶楼氛围，配合马赛克砖、霓虹灯招牌、水磨地板及原木设计椅桌，像是时光倒流般，回到上世纪六、七十年代的香港，在此用餐呈现了昔日饮茶的格调。环境充满传统气氛，但餐单却有不少惊喜之作，大部分点心都融合了创新造型及食材配搭，保留了制作茶点的手艺，但味觉和视觉截然不同。
创新元素的点心分别在卖相与配料上面花了不少心思，例如不同口味的烧卖及饺子拼盘。以木制盒子分成四格的龙烧卖为例，一次过可以尝试四种款式的烧卖，如用鲜虾、猪肉及冬菇手打成馅料的旧式烧卖、新派又具创意的麻辣牛肉烧卖，还有混合了虾肉、带子、虾米、墨鱼及番茄的番茄海鲜烧卖，以及将墨鱼、猪肉及龙虾汁炮制而成的龙虾汁墨鱼烧卖。

用餐环境以传统茶楼及老香港为设计主题，展现与别不同的氛围。

龙饺子 $48

迷你柑桔吸引眼球
其他适合沏茶同吃的新口味点心，推介龙饺子及番茄蛋春卷。前者包含四款不同口味的蒸饺，除了经典的笋尖虾饺外，其他都是充满新鲜感的配搭，如加入了酸菜鱼、蟹粉菠菜及松露野菌。至于番茄蛋春卷，灵感源于家常菜中最受欢迎的番茄炒蛋，新鲜番茄的酸香及鸡蛋的细嫩，吃起来松化不油不腻。
店家的点心除了味道具有新鲜感，部分还用心去设计造型，同时满足视觉享受。像是一口咸水角，大小有如乒乓球，分别有绿色与橙色，颜色是以天然蔬菜调制而成，健康无添加，原来是仿制成小巧可爱的柑桔形状。馅料方面是鱼香茄子和新鲜猪肉碎烹制而成，包裹在脆卜卜的外皮内，口感咸香酥松。

文：褚爱琪
图：褚乐琪