传统新年全盒意头/寓意/必放食品大解构！格子要单数？八甜必不可少？1食品寓意搲银搵钱 附八甜糖水食谱｜食材知识

全盒是农历新年期间必备习俗，据说全盒起源于魏晋时期，历经不同朝代，全盒换上不同名字，均与全盒同意，并有十全十美的好意头，也藉着全盒对亲友送上祝福。今日请来本地凉果专门店么凤士多的负责人司徒永贤，解构传统全盒必备的应节食品及其寓意，让大家按祝愿摆设好意头全盒。

传统新年全盒起源、意头及食品寓意↓↓

睇传统全盒起源、象徵及好意头食品寓意

新年全盒重意头 宫廷九格全盒最高级

全盒最早源于魏晋时期，名为「樏」，到了明清年间改作「攒盒」或「攒盘」，都与全盒同意，有十全十美的好意头

至于全盒格数通常是单数，如三子盘、五子盘或九子盘，以宫廷全盒为例，用的都是9格盘。

古董九子盘全盒

传统好意头全盒食品

传统上藉着全盒对亲友送上祝福

传统全盒必备红、黑瓜子

传统全盒必备八甜

传统全盒食品各具好意头。

红瓜子

红瓜子 搲银添财

寓意：剥瓜子象徵「搲银」，寓意来年增富添财。

精挑顶级兰州瓜子，厚肉外壳软硬适中，外形红当当相当应节。

黑瓜子

黑瓜子 拨开云雾

寓意：将黑色外壳去掉，代表拨开云雾的好意头。

选用上乘的甘肃兰州大瓜子，贪其肉厚瓜子味浓，再以八角炒香，风味独特。

八甜即8款糖渍小食

糖冬瓜

糖冬瓜 好头好尾

寓意：冬瓜外形从头到尾都同等宽阔，有好头好尾的意思。

冬瓜切成粗条后经过多重工序处理再用糖腌制至外层酥脆，香甜可口。

糖甘笋

糖甘笋 财源滚滚

寓意：糖甘笋的造型像个金币，有财源滚滚的意思。

将新鲜甘笋切成大圆块，封上砂糖令部分水分流失，吃起来清甜有浓郁的甘笋香气。

糖莲藕

糖莲藕 年年都有

寓意：简单取莲藉的谐音，象徵年年都有。

莲藕切片腌至充满砂糖的甜香，口感烟韧有嚼劲。

糖柑桔

糖柑桔 大吉大利

寓意：新年必备柑桔，寓意金银满屋、大吉大利。

原粒柑桔外层铺满一层糖衣，边吃边散发柑桔的果香。

糖椰丝

糖椰丝 三代同堂

寓意：用椰子炮制，意指有爷有子，即代表三代同堂。

甜蜜蜜的椰子薄片，具有椰香却不甜腻。

糖椰角

糖椰角 儿孙满堂

寓意：具有儿孙满堂的好意头，入口充满椰子香气。

把椰子切成三角块，味道更浓郁及有咬口。

糖马蹄

糖马蹄 龙马精神

寓意：取其马字，带有龙马精神的祝福。

大大颗的去皮马蹄，外层裹上薄薄的糖皮，爽脆清甜。

糖莲子

糖莲子 连生贵子

寓意：代表开枝散业，连生贵子。

莲子圆润饱满，表面沾满糖粒，粒粒粉糯香软。

么凤士多

翻查资料，全盒最早源于魏晋时期，名为「樏」，到了明清年间改作「攒盒」或「攒盘」，都与全盒同意，有十全十美的好意头，有圆满聚合的意思，流传至今全盒成为中国人过年必备的传统习俗。早期全盒内的食品，不但注重寓意，盛载食物的全盒格数还能象徵主人家的身分地位。

宫廷九格全盒最高级

新年全盒重意头 宫廷九格全盒最高级

至于全盒格数通常是单数，如三子盘、五子盘或九子盘，以宫廷全盒为例，用的都是9格盘。时至今日的全盒造型，设计和摆盘千变万化，摆放全盒的食品亦不再限制于初期的瓜子、油器和八甜。

八甜包罗八个好意头 古早风全盒美食

传统八甜小食。

专卖凉果及贺年食品的么凤士多负责人司徒永贤表示，早期全盒必备红瓜子、黑瓜子和八甜，其中八甜由糖冬瓜、糖莲子、糖莲藕、糖柑桔、糖椰丝、糖椰角、糖马蹄及糖甘笋组合而成，每种食品都甜蜜可口并各具含意，为亲友送上不同的新年祝福。

红瓜子 搲银添财

• 精挑顶级兰州瓜子，厚肉外壳软硬适中，外形红当当相当应节。
• 寓意：剥瓜子象徵「搲银」，寓意来年增富添财。
• 价钱：$168/600克

黑瓜子 拨开云雾

• 选用上乘的甘肃兰州大瓜子，贪其肉厚瓜子味浓，再以八角炒香，风味独特。
• 寓意：将黑色外壳去掉，代表拨开云雾的好意头。
• 价钱：$108/600克

糖冬瓜 好头好尾

• 冬瓜切成粗条后经过多重工序处理再用糖腌制至外层酥脆，香甜可口。
• 寓意：冬瓜外形从头到尾都同等宽阔，有好头好尾的意思。
• 价钱：八甜/$88/450克

糖甘笋 财源滚滚

• 将新鲜甘笋切成大圆块，封上砂糖令部分水分流失，吃起来清甜有浓郁的甘笋香气。
• 寓意：糖甘笋的造型像个金币，有财源滚滚的意思。
• 价钱：八甜/$88/450克

糖莲藕 年年都有

• 莲藕切片腌至充满砂糖的甜香，口感烟韧有嚼劲。
• 寓意：简单取莲藉的谐音，象徵年年都有。
• 价钱：八甜/$88/450克

糖柑桔 大吉大利

• 原粒柑桔外层铺满一层糖衣，边吃边散发柑桔的果香。
• 寓意：新年必备柑桔，寓意金银满屋、大吉大利。
• 价钱：八甜/$88/450克

糖椰丝 三代同堂

• 甜蜜蜜的椰子薄片，具有椰香却不甜腻。
• 寓意：用椰子炮制，意指有爷有子，即代表三代同堂。
• 价钱：八甜/$88/450克

糖椰角 儿孙满堂

• 把椰子切成三角块，味道更浓郁及有咬口。
• 寓意：具有儿孙满堂的好意头，入口充满椰子香气。
• 价钱：八甜/$88/450克

糖马蹄 龙马精神

• 大大颗的去皮马蹄，外层裹上薄薄的糖皮，爽脆清甜。
• 寓意：取其马字，带有龙马精神的祝福。
• 价钱：八甜/$88/450克

糖莲子 连生贵子

• 莲子圆润饱满，表面沾满糖粒，粒粒粉糯香软。
• 寓意：代表开枝散业，连生贵子。
• 价钱：八甜/$88/450克

么凤士多
地址：铜锣湾富明街3号地下
查询：2328 6212
 

自制健康贺年全盒

自制健康全盒

无论传统的八甜渍物，或各式糖果和朱古力，多吃也无益。想吃得健康一点，大家可自制健康全盒

风乾/焗 乾果片 除买现成的乾果片，也可以用焗炉或乾果机自制。

果仁的选择多元化，选原味最健康，开心果最好意头。

香脆焗米通备有咸甜口味供选择，更加入芝麻、花生、瓜子添口感。

选较乾身的乾果，如蓝莓、红莓及提子乾都是放全盒之选。

香甜粉糯的栗子，除购买现成的，也可以自行用焗炉烤烘。

除经典口味，近年流行加入不同调味的南瓜子，口味更丰富。

健康果仁全盒

无论传统的八甜渍物，或各式糖果和朱古力，多吃也无益。想吃得健康一点，大家可自制健康全盒，以各式健康小食代替，例如果仁、米通、乾果、焗乾果片、脆豆仁、栗子、爆谷、脆紫菜卷等，若选择原味无添加就更健康。

1. 风乾/焗 乾果片
   除买现成的乾果片，也可以用焗炉或乾果机自制。
2. 原味果仁
   果仁的选择多元化，选原味最健康，开心果最好意头。
3. 香脆焗米通
   备有咸甜口味供选择，更加入芝麻、花生、瓜子添口感。
4. 酸甜乾果
   选较乾身的乾果，如蓝莓、红莓及提子乾都是放全盒之选。
5. 香甜栗子
   香甜粉糯的栗子，除购买现成的，也可以自行用焗炉烤烘。
6. 调味瓜子
   除经典口味，近年流行加入不同调味的南瓜子，口味更丰富。

吃剩勿浪费！DIY八甜银耳红枣羹糖水 

自制滋润八甜糖水

吃剩勿浪费 DIY八甜银耳红枣羹

过年吃太多油炸食物，不妨以滋润的糖水解腻清热。过年后吃剩的八甜，无需弃掉，正可用来制作滋润的八甜银耳红枣羹，既可解热气又可滋润身体。

八甜银耳红枣羹

八甜银耳红枣羹解腻滋润

过年后吃剩的八甜，无需弃掉，正可用来制作滋润的八甜银耳红枣羹

八甜银耳红枣羹做法

1.雪耳洗净及浸软。

2.鲜百合剥开及洗净。

3.红枣去核及洗净。

4.桂圆洗净。

5.莲子洗净。

6.煲滚适量水。

7.加入雪耳、鲜莲子、红枣及桂圆，大火煮20分钟。

8.加入八甜及鲜百合，转文火煮15分钟。

小贴士

1.不用下糖，以八甜的糖分作调味。 2.鲜百合易煮腍，不宜太早下锅。

3.以冷水浸发雪耳，质感更爽口。

过年后吃剩的八甜，无需弃掉，正可用来制作滋润的八甜银耳红枣羹，既可解热气又可滋润身体。

八甜银耳红枣羹
材料：

1. 雪耳 1大朵
2. 鲜莲子 10克
3. 鲜百合 1球
4. 红枣 数颗
5. 桂圆 数颗
6. 八甜 适量

做法：

1. 雪耳洗净及浸软。
2. 鲜百合剥开及洗净。
3. 红枣去核及洗净。
4. 桂圆及莲子洗净。
5. 煲滚适量水。
6. 加入雪耳、鲜莲子、红枣及桂圆，大火煮20分钟。
7. 加入八甜及鲜百合，转文火煮15分钟。

八甜糖水小贴士：

1. 不用下糖，以八甜的糖分作调味。
2. 鲜百合易煮腍，不宜太早下锅。
3. 以冷水浸发雪耳，质感更爽口。
4. 新鲜百合要剥开，逐瓣清洗。
5. 将红枣剪开及去核，更易出味。

延伸阅读：团年饭6大习俗+4大禁忌做节必睇！团年饭几时食？饭后必做一件事！

点击睇团年饭6大习俗

为何要吃团年饭？

团年饭又称团圆饭，是一家人于农历除夕夜团聚吃饭，俗称年三十晚团年饭

即使在外地工作的家人会于这天回家团圆聚餐，完成指定仪式才会正式开饭

由于吃完团年饭便准备迎接新一年，所以菜式都会特别丰富

而且菜式菜名会有吉祥的象徵

团年饭6大习俗

1.团聚家庭

团年饭是重要的家庭活动，家人齐聚一起

共同庆祝新一年到来，象徵团圆及和谐

2.进行拜神仪式

传统吃团年饭之前会先拜神，以表示对神明和祖先的敬意

拜神仪式包括向菩萨上香、拜地主，分别对五方土地龙神进行拜祭，最后则是上香拜祖先

3.享用特殊菜肴

团年饭的菜式大多含有特殊意思，每一道菜都有象徵的寓意

由于一家人准备除旧迎新，这晚的饭菜都会特别丰富

4.团年饭后派压岁钱

传统而言，长辈会于团年饭后向后辈派发压岁钱

压岁钱从年三十晚放至年初一，象徵新一年财源滚滚、一切顺利

5.团年饭应该多准备米饭

团年饭会比平时多煮饭，象徵新一年家中的米缸不会空虚，会「年年有馀」

当晚添饭也有「添福添寿」的寓意，为家人祈求幸福和长寿

6.舞龙舞狮表演

某些地区，舞龙舞狮表演是团年饭的一部分，以驱邪避祸，为家庭带来好运

点击睇团年饭4大禁忌

每逢不同节日其实都有不同的传统禁忌，提醒后人以免犯禁，影响他们来年的运势。

4大禁忌

1.不要使用破碗或碟

使用破碗、破碟是不吉利的兆头，要小心谨慎使用餐具

2.不要提及不吉利话题

团年饭期间，要避免谈及不幸、疾病及其他不吉利话题，保持节日氛围

3.不要使用铁器

传统上，不建议在团年饭之中，使用刀子或其他铁器，以免带来不祥之兆

4.不要争论争吵

团年饭期间保持节日家庭和乐融融的气氛，家人之间不要吵闹或争论，以免破坏和气

 

 

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