Lady Fifi|简单烘焙 爱心朱古力蛋糕
2022-03-01 00:00
疫情严峻,已经好一阵子没有出外用膳,所有聚会及兴趣班亦得暂停,闲来待在家重拾烘焙乐。然而近日的甜品烘焙有别从前,没甚么花巧,但求滋味。也许是抗疫烹调疲劳,做法愈简单愈好,因而回到少时最爱的Cake Mix简易烘焙。
文、图:Lady Fifi(fifi@lady-fifi.com)
朱古力蛋糕历史源远,据说可以追溯至十七世纪,期时可可粉从美洲引入,并混入于传统蛋糕食谱。及后可可提炼技术得以提升,化身香滑固体,并广泛用于蛋糕制作。直至第二次世界大战前后,Cake Mix盒装蛋糕粉应运而生。
自制爱心朱古力蛋糕
朱古力蛋糕种类繁多,除了熟悉的黑森林、心太软、Red Velvet、Fudge Cake,还有传统Sacher Torte、朱古力瑞士卷,以至无面粉朱古力蛋糕Flourless Chocolate Cake,可谓应有尽有。可是疫情蔓延,两年多以来的煮食生活未免令人疲累,故此这一刻倾向炮制简易甜品。蛋糕烘焙最简单是采用Cake Mix盒装蛋糕粉,免却购买和量度食材,然而选择盒装蛋糕粉还得看运气,全因食材是味道之源。碰巧早前在Muji遇上自制朱古力蛋糕套装($65/盒),且被花边Whole Cake全蛋糕及一分为六件Cut Cake心形小蛋糕的造型吸引,便尝试烘焙简易且充满爱心的TLC朱古力蛋糕。
Muji自制朱古力蛋糕套装内除了混入小麦粉、可可粉和糖等的蛋糕粉,还有朱古力和装饰的糖粉,以及造型吸引的花边心心纸制焗模。烘焙时只须自行预备鸡蛋、牛奶和无盐牛油,混合便成,不但简易便捷,半小时后出炉的蛋糕散发牛油和蛋香之馀,可可香气更是诱人。精致小巧的朱古力海绵蛋糕入口松软,微甜回甘,且可可馀韵在口腔良久不散。
朱古力海绵蛋糕
(份量:直径15cm/可分为6小件)
材料:
Muji朱古力蛋糕粉 1盒($68)
(内附朱古力蛋糕粉85克、朱古力粒30克、糖粉5克、纸制焗模)
无盐牛油(室温) 40克
牛奶(室温) 4汤匙
鸡蛋(室温) 1只
Muji 网址:www.muji.com/hk/
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