Lady Fifi｜简单烘焙 爱心朱古力蛋糕

疫情严峻，已经好一阵子没有出外用膳，所有聚会及兴趣班亦得暂停，闲来待在家重拾烘焙乐。然而近日的甜品烘焙有别从前，没甚么花巧，但求滋味。也许是抗疫烹调疲劳，做法愈简单愈好，因而回到少时最爱的Cake Mix简易烘焙。
文、图：Lady Fifi（[email protected]）

朱古力蛋糕历史源远，据说可以追溯至十七世纪，期时可可粉从美洲引入，并混入于传统蛋糕食谱。及后可可提炼技术得以提升，化身香滑固体，并广泛用于蛋糕制作。直至第二次世界大战前后，Cake Mix盒装蛋糕粉应运而生。
自制爱心朱古力蛋糕

朱古力蛋糕种类繁多，除了熟悉的黑森林、心太软、Red Velvet、Fudge Cake，还有传统Sacher Torte、朱古力瑞士卷，以至无面粉朱古力蛋糕Flourless Chocolate Cake，可谓应有尽有。可是疫情蔓延，两年多以来的煮食生活未免令人疲累，故此这一刻倾向炮制简易甜品。蛋糕烘焙最简单是采用Cake Mix盒装蛋糕粉，免却购买和量度食材，然而选择盒装蛋糕粉还得看运气，全因食材是味道之源。碰巧早前在Muji遇上自制朱古力蛋糕套装（$65/盒），且被花边Whole Cake全蛋糕及一分为六件Cut Cake心形小蛋糕的造型吸引，便尝试烘焙简易且充满爱心的TLC朱古力蛋糕。

Muji自制朱古力蛋糕套装内除了混入小麦粉、可可粉和糖等的蛋糕粉，还有朱古力和装饰的糖粉，以及造型吸引的花边心心纸制焗模。烘焙时只须自行预备鸡蛋、牛奶和无盐牛油，混合便成，不但简易便捷，半小时后出炉的蛋糕散发牛油和蛋香之馀，可可香气更是诱人。精致小巧的朱古力海绵蛋糕入口松软，微甜回甘，且可可馀韵在口腔良久不散。

朱古力海绵蛋糕
（份量：直径15cm/可分为6小件）

材料：
Muji朱古力蛋糕粉 1盒（$68）
（内附朱古力蛋糕粉85克、朱古力粒30克、糖粉5克、纸制焗模）
无盐牛油（室温） 40克
牛奶（室温） 4汤匙
鸡蛋（室温） 1只

Muji 网址：www.muji.com/hk/