【健康Talk】希腊乳酪含丰富蛋白质 拌果乾食应选无糖

不少女士都以沙律和水果等轻食减肥，午餐可能会吃沙律加乳酪，但乳酪都有分普通乳酪和希腊乳酪，到底点拣好？希腊乳酪是一种彻底去除水分，或是增加原料浓度制成的乳酪。坊间亦有不少牌子出产希腊乳酪，其中有些可一次吃完的小盒装乳酪，含有12克蛋白质，相当于两个鸡蛋的含量。 

希腊乳酪的浓郁口感，有点像生乳酪蛋糕，不用加糖已非常好吃，而且又有饱足感，钙含量亦高。早餐可以选择希腊乳酪搭配水果，加入水果后，可补充维他命和膳食纤维。平时吃不下早餐的人也能吃得下，而且有饱足感。肠胃的状态也很「畅快」，这是由于希腊乳酪经过浓缩，所以乳酸菌量是相同容量乳酪的两倍。希腊乳酪含丰富蛋白质，蛋白质不只能加强饱足感，当人体摄取不够蛋白质时，身体的肌肉就会减少，脂肪也不容易燃烧。 
  
吃法：撒一把果乾在乳酪上静静放置一晚 

原味乳酪本身不但没有缺点，而且经过加法饮食，营养和可口度都提升。将果乾加在乳酪中，再将它静置一晚，就是个很好的方法。 果乾因为吸收乳酪的水分，恢复弹性；同时，乳酪也因为果乾吸收了水分，变得更加浓郁。 

不过这种吃法要特别注意一点，要留意果乾本身很甜，所以最好选择无糖的原味乳酪。食用时，原本直接吃会觉得太甜的果乾，也因为吸饱水分，变得不会太甜。