健康talk｜代糖属唔健康令人上瘾？一文睇清代糖真相

坊间健康资讯愈来愈多，难分真假。假如说有食材可以满足嗜甜的需要，同时达「零」卡路里。你相信吗？代糖似乎正是为此而存在。理论上食用代糖能便于管理体重，但围绕代糖究竟「健不健康」的争论却不断，本文试厘清部份相关的概念。

代糖的家族很大，最为人所知的是阿斯巴甜（Aspartame)，即零系可乐中所用的代糖。它与碳水化合物同样每克含4千卡热量，只是其甜度比普通蔗糖高200倍。因此，在同等甜度的饮料中，添加阿斯巴甜的份量远比游离糖，即额外加入食物中的单、双糖及天然糖低。而在本港食安中心的指引下，只要「每100克含低于4千卡热量」即可作出「零卡路里」的声称，而「每100克含低于0.5克糖」亦被视为「无糖」，正是普遍代糖提供甜度却可「无糖」、「零卡」的秘密。

阿斯巴甜是其中一种经研究实证并受美国食品药物管理局认证的人工代糖，其每日摄取容许量( Acceptable Daily Intake )是每公斤体重50毫克，如一名70公斤重的男士，日饮超过20罐零系可乐才超标，因此正常情况下摄取代糖并不会对健康造成负担。很多研究都证实摄取代糖替代游离糖，可降低体重，同时有效降低心脏病、糖尿病等慢性疾病的风险因子，足够反驳坊间称食用代糖后会更嗜甜等不利健康的说法。

不过，谨记任何食品如摄取过量都会对健康造成负担。网上资讯非常丰富，但要正确了解自己的健康需要及打破迷思，可谘询医护人员的意见，配合运动建立良好生活模式，预防或延缓患上慢性疾病。

文：圣雅各福群会健康管理教练 曾振杰

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