健康talk|多吃橙色蔬果有助心脏健康 胡萝卜可减32%冠心病风险

2021-10-26 14:53

研究指胡萝卜可降低心脏病发率。新华社资料图片
研究指胡萝卜可降低心脏病发率。新华社资料图片

荷兰一项长达10年的前瞻性研究,试图找出蔬菜颜色与保护心脏的关系,研究发现每天增加25克橙色蔬菜和水果的摄入量,即可降低患冠心病机率。在这些橙色蔬果中,胡萝卜是最大的贡献者(60%),可以降低32%的冠心病风险。除此之外,胡萝卜还有强大的营养功效,对平衡血糖、调节血压,以及护眼都有帮助,每天离不开电脑及手机的现代人,一定要将胡萝卜列入饮食清单。

●护眼
一根大胡萝卜能提供每日所需维生素A的200%,除了保护视力、皮肤,也被证实可预防认知功能下降。胡萝卜的抗氧化剂──叶黄素和玉米黄素,能保护视网膜和水晶体。发表在《美国眼科学杂志》上的研究发现,每周吃两份(一份约一个饭碗的量)以上胡萝卜的女性,患青光眼的风险比吃少于一份的女性低64% 。

●Keep fit
除了提供纤维,胡萝卜还提供饱腹感。更重要的是,胡萝卜的热量很低,一杯切碎的胡萝卜热量仅52卡路里。此外,也有研究指出,胡萝卜中的可溶性纤维可以抑制腹部脂肪。对减肥人士来说,胡萝卜是好食材。

●抗癌
在胡萝卜中发现的抗氧化剂,与降低多种癌症风险有关,包括肺癌、结直肠癌、摄护腺癌和白血病。《美国临床营养学杂志》的一项研究发现,吃大量类胡萝卜素抗氧化剂的人,患肺癌的风险降低了21%。

●平衡血糖
胡萝卜中的可溶性纤维已被证实有助调节血糖和胰岛素水平,并支持消化系统健康。生的或稍微煮熟的胡萝卜,升糖指数也很低,这有助于提供稳定的能量供应。

●调节血压
胡萝卜中的钾可清除体内多馀的钠和液体,减轻心脏压力。如果吃了太多重咸食物,胡萝卜是帮助消水肿的好选择。

●降低心脏病风险
荷兰研究发现,每天增加25克深橙色食材摄取,与心脏病风险呈现负相关,尤其是胡萝卜,能降低罹患心脏病风险达32%。

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