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【健康Talk】食物跌落地3秒执番可照食?食安中心解开都市传闻

2021-04-01 21:26
食安中心破解「3秒法则」迷思。Unsplash图片
食安中心破解「3秒法则」迷思。Unsplash图片

别被愚人节的 fake news 蒙蔽眼睛!坊间流传一套「3秒法则」,指食物即使跌在地上,只要在3秒内拾起,食物则不会沾上地上的细菌,可以照常食用。到底这种讲法是否准确?食安中心破解都市传闻,解开这个迷思。

食安中心指,食物停留在地面的时间越长,沾上细菌的机会就相对越高。而食物的特性与地面的材质亦可能影响细菌的传播率。不过,细菌有时在1秒内已经可以污染食物,所以「3秒法则」称不上正确。

进食跌过落地上的食物,很可能会危及生命安全。食物在地上沾染的细菌可能对人体无害,但有可能致病,亦有机会导致食物中毒。而若食物中毒不幸发生在长者、婴幼儿、孕妇等高危人士或免疫力较低的人士身上,更有较大机会出现严重症状。 故此,食物若曾跌到地上,就不要再进食了。

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