【维港会】网民分享「爆芽薯仔花」相 食安中心凌晨留言：吓到个心离一离

若薯仔存放不当，则会变坏或发芽。近日有网民在网上分享图片，并留言指「开得好灿烂嘅薯仔花」，又指该薯仔已放置了3个月。其后，食物安全中心「食安仔」亦在帖文下留言，呼吁市民勿进食发芽的薯仔，又直言「真系吓到个心都离一离！」

Facebook专页「Day Day Explode 日日爆」平日不时刊登网民的劣食经验。在本周三（16日），专页则刊载其中一名网民投稿。投稿网民指，「开得好灿烂嘅薯仔花，最后一次用呢批薯仔系7月头，放咗3个月左右，我放布袋再放埋一角所以冇为意。薯仔发芽搣走啲芽就可以正常食架喇，但好似呢两个咁真系放得太耐变软晒就真系唔食得。」

相关照片亦引起食物安全中心的注意。食安中心Facebook专页在当日凌晨以「食安仔」身份留言指，「要提提呢位朋友：马铃薯🥔一般含少量天然毒素苷生物硷，但响发绿、发芽🌱或损坏后，苷生物硷会大增。如马铃薯出现上述情形，应成个丢掉，因为好难判断要把薯皮或发芽部分削几深先算安全，而且烹煮过程系唔能够破坏苷生物硷！为免马铃薯变绿、发芽而产生苷生物硷，马铃薯要贮存响阴凉乾爽嘅地方啊～」「食安仔」其后在回覆网民留言时亦直言，「呢幅图真系吓到个心都离一离！😰」

据食安中心网页资料指，食用植物中的天然毒素常见例子有马铃薯中的甙生物硷等。部分食用植物如马铃薯在发绿或发芽时，可能含有大量植物毒素。由于这些毒素非常耐热，即使马铃薯已彻底煮熟，亦会引致食物中毒。中心亦呼吁，切勿进食已发芽、已发绿或已坏的马铃薯。