杭州分店筷子被检出大肠杆菌 海底捞：筷子储存过程所致

浙江杭州市场监督管理局近期公布一批不合格食品通告，当中一间海底捞分店所使用的一批次筷子，被检出有大肠杆菌。其后，海底捞指认为是在筷子储存过程中出现问题，并对事件表示歉意。

据杭州市监管局的通告指，「杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司」使用的一批次筷子，检出大肠杆菌不合格。该批次筷子生产（购进）日期为今年4月29日，具体不合格项目为「大肠杆菌，/50cm²」，指标标准值为不得检出。当局又指，大肠杆菌是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。而造成餐饮具超标的主要原因是二次污染，如餐饮具没有定期清洗消毒，或餐具乾热消毒时未达到规定的时间和温度等。若使用大肠杆菌超标的餐具，或会引起腹泻、肠胃感染等问题。

海底捞回覆内媒查询时表示，经过对涉事门市从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程中出现问题，导致含菌量超标。海底捞表示，对于是次事件表示歉意，将直接处罚门店经理，并指公司将继续优化餐具清洁设备，目前已引入新技术设备的筷子清洗机通过验证，消毒效果良好，已启动推广计划，力求系统性解决问题。