菌落数超标11倍 南京「喜茶」致歉被约谈

夏日炎炎消暑饮品备受追捧。南京市玄武区市场监管局6月2日启动夏日冷饮专项检测，抽检16批次果茶（奶茶） 、6批次食用冰，涉及「喜茶」、「奈雪」、「都可」、「一点点」等品牌。抽检发现，「喜茶」的一款食用冰，四款现制现售饮料均检出微生物，存在一定安全风险。「喜茶」官方今日发文道歉，称初步了解主要原因是门店操作不规范造成的，如冷藏牛奶放在常温状态中太久等，并说明正在进行的整改措施。

市场监管局食品科科长罗亚玲解説，目前餐饮环节的散装食用冰尚无国家标准，抽检人员参照预包装食用冰标准做了风险评估。根据要求，菌落总数和大肠菌群标准分别为每克100CFU，每克10CFU，1批次抽样来自「喜茶」南京珠江路店的食用冰，菌落总数检测为每克1200CFU，存在较大风险。

罗亚玲分析，出现菌落总数超标，可能是因为制冰机的设施设备或者餐饮制作场所原因，还有人员操作不规范等问题，都可能会造成微生物污染。

检测抽取了16批次现制现售的果茶、奶茶，结果显示，4批次样品存在微生物污染，其中包括1批次抽样自「喜茶」珠江路店的纯奶茶，和3批次抽样自「喜茶」中山路分店的果茶。

罗亚玲解説，四款饮料里面有3款检出了大肠菌群，有4款菌落总数参照同类标准都是高于同类标准的。抽检结果说明，这两家「喜茶」门店存在一定食品安全风险，如果不予重视，消费者食用相应产品后，很可能会引起胃肠道不适等。

市场监管部门已经第一时间通报「喜茶」管理方，并约谈相关负责人，要求加强环境卫生的洗消和人员管理。企业要向市场监管部门提交整改报告，监管部门会随机的现场检查，如果有必要的话还会再开展一次检测。

「喜茶」今日公布，对涉事2家门店进行整改，并对在南京的15家门店进行自查。本周周完成全国所有门店的制冰机与冰块质量专项检查。