星岛日报

杭州分店筷子被检出大肠杆菌 海底捞:筷子储存过程所致

2020-07-30 16:10
海底捞就事件致歉。网图
海底捞就事件致歉。网图

浙江杭州市场监督管理局近期公布一批不合格食品通告,当中一间海底捞分店所使用的一批次筷子,被检出有大肠杆菌。其后,海底捞指认为是在筷子储存过程中出现问题,并对事件表示歉意。

据杭州市监管局的通告指,「杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司」使用的一批次筷子,检出大肠杆菌不合格。该批次筷子生产(购进)日期为今年4月29日,具体不合格项目为「大肠杆菌,/50cm²」,指标标准值为不得检出。当局又指,大肠杆菌是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。而造成餐饮具超标的主要原因是二次污染,如餐饮具没有定期清洗消毒,或餐具乾热消毒时未达到规定的时间和温度等。若使用大肠杆菌超标的餐具,或会引起腹泻、肠胃感染等问题。

海底捞回覆内媒查询时表示,经过对涉事门市从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析,基本判定为筷子储存过程中出现问题,导致含菌量超标。海底捞表示,对于是次事件表示歉意,将直接处罚门店经理,并指公司将继续优化餐具清洁设备,目前已引入新技术设备的筷子清洗机通过验证,消毒效果良好,已启动推广计划,力求系统性解决问题。

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