【乐●活】令人期待的新「食」力

」素食近年大热，朋友之间嘅饭聚餐厅、食肆有否提供素食都系一个考虑，最近又有多一个选择！

来⾃美国加州矽⾕、致⼒研究⽤植物制成⾁类和奶类产品的 Impossible Foods，最近就与北京楼合作推出全新「肉吧！之不可能系列」菜单，实行以Impossible 植物牛肉入馔炮制出 8 道特式京菜，重塑京式风味。

Impossible 植物牛肉是以水、植物蛋白、葵花籽油、椰子油及大豆血红蛋白制成，无论香气、质感、味道以及烹调方法都可媲美传统碎牛肉，但其总脂肪较美国农业部USDA 80/20比例传统碎牛肉低35% ，含丰富蛋白质和生物可用铁质、但含 0 毫克胆固醇亦不含动物激素或抗生素。

今次北京楼以Impossible 植物牛肉入馔的菜单包括西湖植物牛肉羹、南烧植物牛肉小丸子、菠萝糖醋植物牛肉、松子植物牛肉配叉子烧饼、植物牛肉爆炒四季豆、金陵脆皮植物牛肉、家常韭菜植物牛肉卷、及香煎植物牛肉锅贴，每一道都充满京菜特色之馀，又是健康、环保之选。Laurie最期待嘅一试其就系金陵脆皮植物牛肉，金陵菜式向来以以脆皮火烧闻名的，好期待炸得酥脆可口而不腻嘅外皮，配上著厚厚的Impossible植物牛肉，一口咬下去肉汁四溢，啖啖肉嘅满足！有兴趣一试嘅朋友要留意，「肉吧！之不可能系列」时令植物肉菜单只于北京楼中环及金钟分店供应，记得要Book啱分店呀！

除咗植物牛肉，素猪扒一样可以轻松喺快餐店搵到！大家乐最近就在其皇牌「招牌焗」系列再加入招牌焗素猪扒饭，以素猪扒配搭全蔬菜底纯植物酱汁及红米蛋炒饭底，带来素食的选择。

采用全植物食材及酱汁的招牌焗素猪扒饭，特别采用英国Vegetarian Society认可的厚切无骨植物肉所炮制而成的外脆内嫩素猪扒，以全植物食材包括大豆及小麦等制作而成，一口咬下口感鲜嫩Juicy，不但能重现猪扒的口感、神还原经典焗猪扒的风味，同时比真猪扒低脂及不含胆固醇，更提供丰富的膳食纤维，而且更特别配上高纤有「营」的红米蛋炒饭底，软硬适中、粒粒分明，加上淋于焗饭面的纯植物滋味酱汁，以西芹、番茄和洋葱调配而成，酸甜开胃，最后加入增量级蔬菜，如蘑菇、菠萝及翠肉瓜等营养满分的配料，焗制成更为健康的焗素猪扒饭。

介绍完两款素食选择，一定要同各位牛角包迷介绍返URBAN将酥脆甘香的牛角酥改头换面，推出嘅STORM OF CROISSANT系列：牛．奶挞、牛角方包、焦糖炖蛋牛及丹麦酥。

牛．奶挞用上以法国A.O.P. 牛角酥制成金黄色挞底，口感酥脆松软，有著浓浓的牛油香，而挞皮注入法国忌廉及牛奶制成的全蛋黄蛋浆，滑溜蛋浆融汇浓郁的蛋香、奶香和焦糖香。至于牛角方包就将URBAN拿手的牛角酥和方包二合为一，以牛角酥皮、传统面团及优质法国A.O.P.牛油搓揉混合，出炉后撕开充满牛油香的酥脆外层，内里柔绵松软，轻渗淡淡天然小麦香气，新意十足的酥皮方包彻底颠覆对牛角酥的想像！仲有现场即叫即烧的焦糖炖蛋牛和咸甜兼备的丹麦酥更加系不可不试，丹麦酥更有鲜士多啤梨、香蕉朱古力、烟火腿芝士、吞拿鱼芝士可以选择。

而家喺街要带住口罩，唔方便即买即食，所以Laurie特别问过，大家可以回家入炉以150度轻烤1至2分钟先食，咁就可以神还原牛角酥嘅滋味！

作者：Laurie Wu（爱保健爱旅游爱购物的熟女）
[email protected]