浸大首办药食同源会议 探索食品与中医药融合

2024-05-29 11:08

浸大暂任首席创新总监刘乐庭
浸大暂任首席创新总监刘乐庭

以食为药的概念在不同文化中均受关注,中医药学亦强调某些食物和可食用草药拥有的治疗特性,有见及此,浸会大学昨起举办一连两天的首届「香港药食同源会议」,校长卫炳江表示,虽然以食物作为药物的概念并不新颖,但全球仍在探索中。浸大暂任首席创新总监刘乐庭则指出,期望会议有利中西合作和交流,推广中医药和药食同源至外国,同时带动药食同源的科研领域探索。

校长卫炳江 资料图片
校长卫炳江 资料图片
中医药学强调某些食物和可食用草药拥有的治疗特性。 资料图片
中医药学强调某些食物和可食用草药拥有的治疗特性。 资料图片
校长卫炳江表示,虽然以食物作为药物的概念并不新颖,但全球仍在探索中。 资料图片
校长卫炳江表示,虽然以食物作为药物的概念并不新颖,但全球仍在探索中。 资料图片
刘乐庭则指出,期望会议有利中西合作和交流,推广中医药和药食同源至外国,同时带动药食同源的科研领域探索。 资料图片
刘乐庭则指出,期望会议有利中西合作和交流,推广中医药和药食同源至外国,同时带动药食同源的科研领域探索。 资料图片
刘乐庭表示,中药除了入药外,有很多成分可发展成食品。 资料图片
刘乐庭表示,中药除了入药外,有很多成分可发展成食品。 资料图片
刘乐庭看好本港的药食同源市场发展。 资料图片
刘乐庭看好本港的药食同源市场发展。 资料图片

 

香港药食同源会议由浸大与食品安全联盟共同主办,会议汇聚来自中外35名专家讲者,分别来自欧洲、美国、韩国、内地及台湾等,探索药食同源在医疗保健领域的发展趋势,冀将食品与传统中医药融合到主流的医疗保健体系中。卫炳江昨出席会议致辞时表示,虽然以食物作为药物的概念并不新颖,但全球仍在探索中。

刘乐庭表示,中药除了入药外,有很多成分可发展成食品,推动健康保障,特别是预防慢性病,他看好本港的药食同源市场发展。他表示,本港食品业发展良好,追求食品创新的同时发展高增值的产品,与中草药融合,例如研发出有草本成分、可消炎的香口胶。

记者 锺绰盈


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