工人屠猪被撞 刀插大腿亡

（星岛日报报道）上水屠房发生罕见夺命意外！一名资深屠夫，昨午以电击棒电晕猪只后准备屠宰，其间猪只突然苏醒挣扎，屠夫被踢中跌倒，手持的切肉刀刺中脚部动脉位置，血流如注向同事求助后昏迷，送院抢救惜告不治。

惨被屠刀所杀屠夫姓蔡，六十一岁，与家人同住天水围天耀邨耀泰楼一单位，于一九九九年入职屠房工作，现职屠房主管。现场为祝运街十五号上水屠房。消息称，昨午近一时，蔡独自在屠房工作，以电击棒电击一只猪只颈部三秒，致该猪只晕倒。

当蔡准备屠宰该猪只期间，被电晕的猪只突然苏醒并且挣扎狂奔，横冲直撞。混乱间蔡被猪脚踢中跌倒，其左手手持的四十厘米长的切肉刀，刺中其左后膝动脉位置，当场鲜血狂涌。
被电晕猪只突苏醒挣扎

蔡负伤向同事讲述经过求助，同事大惊急忙报案；救护员接报赶至时，蔡已陷于昏迷，送院抢救后惜告不治。警方相信事件没有可疑，至于死因则尚待验尸后确定。劳工处正就意外原因展开调查。

食物环境衞生署表示对意外造成一名承办商员工离世深表难过，对他的家属致以深切慰问。相关政府部门正在调查意外成因，署方已提醒承办商必须根据合约严格遵守相关的职安健规定，确保员工在安全的条件下工作。

根据食物安全中心屠宰猪只的程序，分为十一个步骤，所有猪只均须接受屠房（兽医）组的宰前检验小组的检查，怀疑患病或受伤的猪只会被筛选作隔离屠宰，然后猪只会送往自动电猪槽使用电流击晕，再刺穿猪只颈部的动静脉及挂上运输槽放血。

经衞生督察检验及格后盖上「政府检验」盖印，最后运送往市面出售。