法国长棍面包 成功申文化遗产

（星岛日报报道）法国总统马克龙形容法国长棍面包是「二百五十克的魔法和完美」，为该国永恒的象徵之一。在周三，法国长棍面包获得联合国教科文组织（UNESCO）文化遗产地位。

联合国教科文组织授予制作长棍面包（baguettes）的传统，以及围绕这种面包的生活方式，非物质文化遗产地位。这种外皮硬、中间软的面包，是法国人典型生活的一部分。长棍面包以前在法国是奢侈品，工人阶级负担不起。现在，巴黎上班族回家前经过面包店，手持一两支长棍面包，也有人边走边吃，俨然为庶民生活的美丽街景。

根据法国面包店全国联盟的数据，法国每年烘焙超过六十亿条长棍面包。不过，这种面包获得联合国教科文组织地位，正值这个行业面临挑战之际。自一九七〇年以来，法国每年减少约四百家手工面包店，从五万五千家（每七百九十人一家）减少到今天的三万五千家（每二千人一家），原因是工业化面包店和城外超市在农村地区普及，而城市居民愈来愈趋向选择天然酵母面包，并以汉堡取代夹火腿的长棍面包。