60款包装饼乾含致癌物

(星岛日报报道)饼乾是不少人的零食首选，甚至有人会用来当正餐「医肚」，消委会测试市面六十款预先包装饼乾样本，全部验出不同程度的基因致癌物，长期过量摄取可能会引致生殖和发育问题。另有八成半属「高脂」、「高糖」或「高钠」，消委会已将检测结果转交食安中心跟进。是次检测的样本涵盖克力加饼、夹心饼、威化饼、手指饼、梳打饼、消化饼、水泡饼、玛利饼等。结果发现，全部在加工过程中产生的污染物，包括基因致癌物「环氧丙醇」及／或「丙烯酰胺」，当中逾七成半同时检出「环氧丙醇」、「氯丙二醇」及「丙烯酰胺」的三种污染物。

环氧丙醇含量测试中，含量最高的样本为「 福尚之品 」， 每公斤含超过三千九百微克。至于丙烯酰胺含量测试，无印良品红豆夹心饼的相关含量最高，并超出欧盟基准每公斤三百五微克水平。两者分别仅有六个及五个样本没有检出污染物。

动物实验除了显示长期大量从膳食摄入丙烯酰胺会引致生殖及发育问题外，亦显示丙烯酰胺属基因致癌物，因此联合国粮食及农业组织／世界衞生组织联合食品添加剂专家委员会认为不适合为丙烯酰胺厘定一个安全摄取量，建议应尽量减低从膳食摄入基因致癌物。此外，撇除获营养标签豁免的样本，有四成样本营养素含量有误差，与标签差距超出规定的容忍限，即百分之二十，最严重者检出的饱和脂肪酸含量，与标示相差达七十六倍。

消委会敦促业界在选取食材、制作配方、生产过程和品质监控等多方面作出改善；市民亦不宜以饼乾类食品当作正餐，零食茶点可考虑其他较健康的代替品，例如新鲜水果、无添加糖的水果乾、多谷物面包、车厘茄、乾焗原味果仁种子、低糖豆浆、低脂或脱脂奶。