富临改变餐饮组合 引日韩泰菜图发围

(星岛日报报道)「富临未来会做好沟通，用行动证明我哋系好有心提供全面餐饮美食服务嘅企业，系一家愿意投资嘅企业。」富临（1443）新任副主席兼行政总裁邬锦安表示，集团在疫境下重新出发，锐意变更餐饮组合，迎合本土消费市场，预计每月将新开2至3家亚洲菜式餐厅，并引入更多日、韩、泰菜品牌。

富临连续两年亏损逾8亿元，于富临2014年上市时，已加入公司成为独董的邬锦安认为，亏损不会是长远的事，「当然你话今年就要扭亏为盈，做到就系魔术啦。」但他相信富临会藉今次修正，起飞速度会更快，有信心达到开店目标，「赢钱唔难，但要赢得有持续性，富临会将今次嘅危机变为机会。」

邬锦安指，疫情后本土消费兴起，加上防疫管理等，过去一年已配合市场变动改变餐饮组合，集中扩展亚洲餐饮业务，预计每月将新开2至3家餐厅，店铺选址亦有大变化，重点在民生区开店。他指，虽然以旅客为主的传统商业区，租金已下调，但由于疫情不会短期消退，期望旅客回临，对餐饮业而言是不切实际。

他指，随着疫情放缓，部分亚洲餐饮的店铺收入已超越2019年的高位，其中亲子烤肉餐厅生意最快反弹，周末预约都已爆满。「有人对品牌有睇法，系无可避免，但富临坚持嘅定位好清晰，希望畀大家知道我哋系一间愿意投资嘅企业，系一间对饮食有热诚、为大众提供全面餐饮美食嘅企业。」

他坦言，富临以往是一家传统中餐企业，不太掌握要与市场及媒体沟通。「其实出现问题喺做生意过程系好正常，但点样回应同澄清，富临未来会做好佢。以往有好多课题，希望趁疫情后，可以用行动证明我哋点样服务大家。」

邬锦安上任后，随即建议公司成立「F-9000」计画，并获主席杨维支持。「9000」是指90后及00后。他指，旗下亚洲餐饮的餐厅有超过一半员工为90后及00后，集团将透过上司推荐及员工自荐，选取一班年轻人定期聚会见面，让管理层和员工交叉学习，又邀请社会知名人士，例如本港运动员与员工分享，初步计画有约30个名额，令年轻员工在富临工作「feel good」。

富临现有约96家分店，共有32个品牌，涵盖中、日、韩菜等，而且每个菜系都设多个品牌。他指，为保留品牌独有性，每个品牌约有两至三成食材不同，「平日午饭时间平平哋可以食炑八，几十蚊有交易；假日情侣拍拖，可以去有打卡位嘅柞木炭家，所以唔系话只只牌子都系我，顾客就净系食一家就得。」