街头小食推介 椰子炖汤店新上榜

(星岛日报报道)《米芝莲指南香港澳门2020》结果昨日公布，除了备受注目的夺星餐厅，米芝莲一如以往有「贴地」的街头小食推荐名单。今年就有二十一家街头小食店，遍及港九新界，当中绝大部分为去年上榜小店，如苏记流心炖蛋。名单中，只有位于太子的炖汤店椰小盅为新上榜，椰小盅的创办人之一，九十后的樊兆国对获奖消息感到激动，直言因事前未有任何通知，故当初不敢相信是真，「觉得很鼓舞，而且今次是唯一一家新入选。」

椰小盅开业仅一年多，樊透露创业契机除因市面未有炖汤食店，亦因过往开设桌游店烹调食物予顾客时，获他们的一致好评，最后与两位拍档开设以椰子炖汤为主的食店。他直言，刚创业时心理压力颇大，因当时一日仅有十至二十个顾客，但幸得有拍档的信任，才得以坚持营运下去。

米芝莲以往被形容为「死亡之吻」，部分业主会因此殊荣而大幅加租。樊兆国坦言也担心有加租情况，但业主过往在市道差时，亦十分体谅店铺的生意情况，他相信不会就此而加租。店铺位置于太子附近，生意亦大受冲突事件影响，生意额下降逾三成，「因为店铺位置于两个港铁站中间，故只要港铁不开，便会少了很多生意。」他透露，未来打算会开设更多分店，亦将椰小盅打造成品牌。他预期获米芝莲的殊荣后，生意额可上升六七成，「但当然这段时间香港人的都不在吃喝玩乐，所以也很难讲。」