【健康Talk】樽裝飲品開口飲用24小時後 細菌量大增

不少人口渴都會買樽裝飲品，但往往未能夠一下子將樽裝飲品喝光，不過，如果將它放過夜，隨時有損健康。日本TBS電視台節目《差別在哪裏？》（この差って何ですか？）早前就食物中毒進行特輯，當樽裝飲品開口飲用過第一啖後，其細菌量會大增。

節目找來當地6款最常飲用的樽裝飲品來做實驗，包括：水、綠茶、麥茶、橙汁、牛奶咖啡及可樂。開瓶後喝一口後，便將它們置於攝氏28度、濕度70%的房間。3小時過後，便拿出來做24小時的細菌數量檢測。

有研究人員曾指出，飲用樽裝飲品時金黃葡萄球菌會從口腔進入樽內。隨後細菌於飲料中滋生更多，當1g內達10萬以上金黃葡萄球菌，便可引致食物中毒。

而節目中樽裝飲品菌量檢測，以最少菌量排列如下：

●最少細菌量 – 綠茶
由於綠茶含有兒茶素，具高抗氧化及抗菌作用。因此細菌量反而沒有上升，更下降110個。

●第5位-水
水當然容易滋生細菌，所以由600個增至1100個。雖然增加500個細菌，但這未算誇張。

●第4位-麥茶
茶類雖然有益過其他飲品，但麥茶含菌量的功力可達3700個。由於麥茶內的大麥種子屬碳水化合物，充滿糖分及蛋白質的環境下，細菌可迅速生長。

●第3位-可樂
顧名思義糖份高，有研究指出每500毫升可樂，內含約15塊方糖。然而由此位置開始，含菌量以200萬起跳﹗在充足糖份下，細菌能夠得到所需的營養，所以由600個上升249萬3,800個。

●第2位-橙汁
小朋友的摯愛橙汁，原來也是細菌愛好的地方。不論樽裝橙汁有沒有加入額外糖份，本來橙亦含果糖。因而含菌量亦由600個直升250萬3,900個。

●最高細菌量-牛奶咖啡
牛奶咖啡含菌量上升至517萬5,900個，有機會導致食物中毒。牛奶一來含豐富的蛋白質，二來糖份含量屬高。兩者均是完美符合細菌滋生的條件，所以大幅上升逾千倍。

若果大家購買樽裝飲品，記得要盡快飲用。當容量較大，未必能夠一時三刻全部喝掉；亦要避免用嘴接觸樽口，宜用杯子飲用。