惜食堂獲資助「速凍」保鮮飯餐4天內可食用料日產1.8萬份

2019-04-30 18:24

政府常宣傳不要做大嘥鬼，要惜食。機構惜食堂自2011年回收食材，製作熱飯餐派發予有需要人士，直至現時每日派發8000份熱飯。但派發熱飯餐存在限制，如取飯人士須在1小時半來進食飯餐、周末時派飯機構休息，市民未能取飯。惜食堂今日宣布得到匯豐資助7000萬成立「豐膳坊」，以速凍技術製作速凍飯餐，突破時間以及地點限制，取飯後，受惠者可在4天內自行翻熱食物。

惜食堂因應食物安全要求，受惠者取得熱飯餐後，須在1小時半來進食，並同時受慈善合作夥伴的營運時間所限，假期時未能派飯，受惠者未能在週末或者公眾假期取得飯餐。

機構得到匯豐資助7000萬，在牛頭角成立中央食物製造廠「豐膳坊」，採用速凍技術，在90分鐘內令食物由90度冷凍至4度，快速製作大量冷凍飯，預計今年內每日可額外生產1萬份冷凍飯，包括飯餐以及湯水，令飯餐數目由現時的8000份增加至1.8萬份。速凍飯經速凍後，只要存放在雪櫃中冷藏，保鮮期可長達四天。市民取得凍飯餐後，以煲、鍋、電飯煲或微波爐翻熱便可。