【健康Talk】希臘乳酪含豐富蛋白質 拌果乾食應選無糖

不少女士都以沙律和水果等輕食減肥，午餐可能會吃沙律加乳酪，但乳酪都有分普通乳酪和希臘乳酪，到底點揀好？希臘乳酪是一種徹底去除水分，或是增加原料濃度製成的乳酪。坊間亦有不少牌子出產希臘乳酪，其中有些可一次吃完的小盒裝乳酪，含有12克蛋白質，相當於兩個雞蛋的含量。 

希臘乳酪的濃郁口感，有點像生乳酪蛋糕，不用加糖已非常好吃，而且又有飽足感，鈣含量亦高。早餐可以選擇希臘乳酪搭配水果，加入水果後，可補充維他命和膳食纖維。平時吃不下早餐的人也能吃得下，而且有飽足感。腸胃的狀態也很「暢快」，這是由於希臘乳酪經過濃縮，所以乳酸菌量是相同容量乳酪的兩倍。希臘乳酪含豐富蛋白質，蛋白質不只能加強飽足感，當人體攝取不夠蛋白質時，身體的肌肉就會減少，脂肪也不容易燃燒。 
  
吃法：撒一把果乾在乳酪上靜靜放置一晚 

原味乳酪本身不但沒有缺點，而且經過加法飲食，營養和可口度都提升。將果乾加在乳酪中，再將它靜置一晚，就是個很好的方法。 果乾因為吸收乳酪的水分，恢復彈性；同時，乳酪也因為果乾吸收了水分，變得更加濃郁。 

不過這種吃法要特別注意一點，要留意果乾本身很甜，所以最好選擇無糖的原味乳酪。食用時，原本直接吃會覺得太甜的果乾，也因為吸飽水分，變得不會太甜。