維港會：水果表面含抗藥性細菌 袁國勇教你三招殺菌

水果表面有很多抗藥性細菌，如果洗得不乾淨，會影響健康！香港大學醫學院微生物學講座教授袁國勇，在《鏗鏘集》表示，不少水果表面都會噴上抗生素，避免水果太快腐壞，因此附在水果上的細菌已含有抗藥性，所以必先清洗乾淨！

清洗三部曲
1. 先用自來水清洗水果

2. 加洗手液再沖洗乾淨
袁教授表示，經過這兩部曲後，只能減低表面95%的細菌，因此不要忽略第三個步驟！

3. 放入熱水裏
放入72°C水浸泡，大約15秒後便拿起來，所有細菌都會殺死。
袁教授表示，大部分水果都是這樣做，包括蘋果，提子也一樣。