理大研創新納米包膜技術 助人體有效吸收DHA

DHA對胎兒發育和腦部發展至關重要，但未必所有懷孕婦女體內傳送和吸收DHA都致理想。理工大學研發一項創新納米包膜技術，令DHA可更有效被人體吸收。

研究團隊兩年前開展研究，應用生物及化學科技學系助理教授王奕以及該系教授黃文秀，研發了以納米包膜包裹魚油的技術，令DHA免受氧化。

團隊採用一種可食用的玉米蛋白，玉米醇溶蛋白（zein）作為模仿乳脂肪球膜的包膜材料，這納米包膜以殼核結構，在胃部整個消化過程中保護魚油中的DHA免受胃酸降解，令DHA有效地在體內傳輸，從而促進腦部，腸道及胎盤攝取DHA。

王奕又以老鼠為例，測試納米包膜技術是否有效提升體內對DHA的吸收，發現餵飼Zein納米包膜包裹的魚油的懷孕母鼠，在十二脂腸對DHA的吸收率，比餵飼普通魚油的懷孕母鼠高一倍。