意大利Osteria Francescana膺全球最佳餐廳

英國權威雜誌《餐廳》(Restaurant) 周二舉行一年一度的「全球50最佳食肆」頒獎禮，以地方性優質食材作賣點的意大利著名食府Osteria Francescana擊敗西班牙和法國勁敵，榮登榜首，第二度獲得這項殊榮。
被譽為「意大利料理之神」的Osteria Francescana位於意國北部摩德納市，由名廚博圖拉 (Massimo Bottura) 主理。它於2016年首度當選全球最佳餐廳，但去年被紐約米芝蓮餐廳Eleven Madison Park搶去寶座，今年吐氣揚眉，再度奪冠。博圖拉在西班牙畢爾巴鄂舉行的頒獎禮上說：「驚喜萬分，這是我們共同努力的成果。」
主辯單位和評審指出，這個獎項證明博圖拉繼續作出努力，推動這家餐廳獨有的風格。他設計的當代菜式，利用意大利北部艾米利亞－羅馬涅大區最優秀的食材，挑戰和重新塑造意大利飲食傳統。
Osteria Francescana也獲評定為米芝蓮三星食肆，是唯一獲得這個地位的意大利食肆。
在今年公布的排行榜中，頭三位都是歐洲食肆的天下。在2013和2015年高踞榜首的西班牙食府El Celler de Can Roca奪得第二名，而季軍則落入法國南部的Mirazur餐廳手中。
打入頭十大的共有3家西班牙餐廳，法國只有一家；另有兩家秘魯餐廳入圍，分別是由去年的第5位跌落第6位的Central以及由第8升上第7的Maido。只有一家亞洲餐廳晉身頭10名，是泰國的Gaggan。
英國的Clare Smyth榮獲最佳女主廚，出身自北愛爾蘭的Clare Smyth在選材與料理的詮釋都特別著重於英國出品，曾為哈里王子和美國女星梅根的大婚負責晚宴菜式。而法國的Cedric Grolet則獲封為最佳甜品師。
秘魯星級廚師Gaston Acurio獲頒終身成就奬，他被讚揚結合經典的歐洲技藝和秘魯的傳統食材。
英國《餐廳》雜誌自2002年起每年都公布「全球50最佳食肆」排行榜及舉行隆重頒獎禮，受到飲食業界重視，但過往公布的結果曾經引起爭議及受到批業界批評。曾經有數名法國名廚指評審標準不清晰。