內地去年餐飲收入料超過4.7億 「90後」愛甜品多於中餐

中國烹飪協會近日發布《2017年度美食消費報告》，顯示20至29歲的青年為內地餐飲消費的新主力，預計2017年餐飲收入將超過3.9萬億元人民幣（約4.7億港元）。中式正餐仍佔據主導地位，市場份額佔57%。而「90後」轉變餐飲口味，僅19%人選擇中式餐廳，比例佔最多的是蛋糕甜品店，佔25%。

在各年齡層的餐飲消費比重中，25至29歲佔29%，而20至24歲佔27%，年輕一代成為內地餐飲消費的新主力。而全國2017年餐飲收入預計將超過3.9萬億元人民幣（約4.7億港元），比2016年增長10.7%。

在全國餐飲各業態比重，中式正餐仍佔據主導地位，市場份額為最高，佔57%，最受歡迎的是火鍋。而休閒簡餐發展迅速，佔16%。大城市的消費者對休閒簡餐及各種國際美食的接受及喜愛程度更高，佔18%。

在各年齡層的餐飲消費類型分布狀況中，「70後」消費群體，有92%人選擇到中式餐廳用餐。而在「90後」消費群體，僅19%人選擇中式餐廳，比例佔最多的是蛋糕甜品店，佔25%。

在菜品味道受歡迎程度，咸鮮口味超越麻辣口味，佔23.3%，麻辣佔17.2%，甜酸佔15.7%。

有行業人士認為，今年消費者對餐飲消費的需求將不斷提升，品質及服務將會是民眾最關注的焦點。