内地去年餐饮收入料超过4.7亿 「90后」爱甜品多于中餐

中国烹饪协会近日发布《2017年度美食消费报告》，显示20至29岁的青年为内地餐饮消费的新主力，预计2017年餐饮收入将超过3.9万亿元人民币（约4.7亿港元）。中式正餐仍占据主导地位，市场份额占57%。而「90后」转变餐饮口味，仅19%人选择中式餐厅，比例占最多的是蛋糕甜品店，占25%。

在各年龄层的餐饮消费比重中，25至29岁占29%，而20至24岁占27%，年轻一代成为内地餐饮消费的新主力。而全国2017年餐饮收入预计将超过3.9万亿元人民币（约4.7亿港元），比2016年增长10.7%。

在全国餐饮各业态比重，中式正餐仍占据主导地位，市场份额为最高，占57%，最受欢迎的是火锅。而休闲简餐发展迅速，占16%。大城市的消费者对休闲简餐及各种国际美食的接受及喜爱程度更高，占18%。

在各年龄层的餐饮消费类型分布状况中，「70后」消费群体，有92%人选择到中式餐厅用餐。而在「90后」消费群体，仅19%人选择中式餐厅，比例占最多的是蛋糕甜品店，占25%。

在菜品味道受欢迎程度，咸鲜口味超越麻辣口味，占23.3%，麻辣占17.2%，甜酸占15.7%。

有行业人士认为，今年消费者对餐饮消费的需求将不断提升，品质及服务将会是民众最关注的焦点。